基礎(chǔ)化學(xué)（含實(shí)驗(yàn) 第二版）

模塊一化學(xué)基礎(chǔ)
第一章緒論2
第一節(jié)基礎(chǔ)化學(xué)的內(nèi)容與作用2
一、基礎(chǔ)化學(xué)課程的內(nèi)容和任務(wù)3
二、基礎(chǔ)化學(xué)的學(xué)習(xí)方法3
第二節(jié)法定計(jì)量單位4
一、國(guó)際單位制簡(jiǎn)介4
二、我國(guó)的法定計(jì)量單位5
第三節(jié)化學(xué)與人類(lèi)7
一、生理現(xiàn)象與化學(xué)反應(yīng)7
二、生命體必需的化學(xué)元素7
三、化學(xué)與食品9
四、化學(xué)與藥物10
五、化學(xué)與環(huán)境11
目標(biāo)檢測(cè)13
第二章分散系統(tǒng)15
第一節(jié)分散系及其分類(lèi)15
一、分散系概述15
二、分散系的分類(lèi)與特性16
第二節(jié)溶液16
一、溶液濃度及其表示方法16
二、溶液的配制與稀釋18
第三節(jié)稀溶液的依數(shù)性20
一、蒸氣壓下降20
二、凝固點(diǎn)降低21
三、沸點(diǎn)升高21
四、滲透壓22第四節(jié)膠體25
一、溶膠的基本性質(zhì)25
二、膠體的穩(wěn)定與聚沉27
第五節(jié)高分子溶液30
一、高分子化合物30
二、高分子溶液的特征30
第六節(jié)粗分散系31
一、懸濁液31
二、乳狀液32
第七節(jié)表面活性物質(zhì)33
一、表面活性劑的分類(lèi)33
二、表面活性劑的特征34
三、表面活性劑的應(yīng)用35
本章小結(jié)38
目標(biāo)檢測(cè)39
第三章物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)41
第一節(jié)原子核外電子的運(yùn)動(dòng)與元素周期律41
一、原子核外電子的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)41
二、原子核外電子的排布(組態(tài))44
三、元素周期表及其應(yīng)用47
四、元素性質(zhì)的周期性變化50
第二節(jié)化學(xué)鍵和分子間作用力53
一、化學(xué)鍵53
二、分子間的作用力59
第三節(jié)晶體類(lèi)型61
一、離子晶體61
二、分子晶體62
三、原子晶體63
本章小結(jié)65
目標(biāo)檢測(cè)66
第四章化學(xué)反應(yīng)速率與化學(xué)平衡68
第一節(jié)化學(xué)反應(yīng)速率68
一、化學(xué)反應(yīng)速率的概念與表示方法68
二、化學(xué)反應(yīng)的活化能與反應(yīng)速率理論70
第二節(jié)影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素72
一、濃度對(duì)反應(yīng)速率的影響72二、溫度對(duì)反應(yīng)速率的影響73
三、催化劑對(duì)反應(yīng)速率的影響75
第三節(jié)化學(xué)平衡及其規(guī)律77
一、可逆反應(yīng)與化學(xué)平衡77
二、平衡常數(shù)與轉(zhuǎn)化率78
三、化學(xué)平衡的移動(dòng)80
本章小結(jié)84
目標(biāo)檢測(cè)85
第五章溶液中的酸堿平衡與沉淀溶解平衡88
第一節(jié)溶液中的酸堿平衡88
一、電解質(zhì)88
二、弱電解質(zhì)的電離平衡90
三、水的電離和溶液的pH94
四、緩沖溶液97
五、鹽類(lèi)的水解102
第二節(jié)溶液中的沉淀溶解平衡104
一、難溶電解質(zhì)的溶度積104
二、沉淀的生成與溶解106
本章小結(jié)109
目標(biāo)檢測(cè)110
第六章氧化還原反應(yīng)與電極電勢(shì)112
第一節(jié)氧化還原反應(yīng)與電對(duì)112
一、氧化數(shù)112
二、氧化還原反應(yīng)113
三、氧化還原半反應(yīng)和氧化還原電對(duì)114
第二節(jié)原電池與電池反應(yīng)115
一、原電池的組成115
二、原電池的組成式116
第三節(jié)電極電勢(shì)116
一、電極電勢(shì)的產(chǎn)生116
二、標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)117
三、影響電極電勢(shì)的因素119
第四節(jié)電極電勢(shì)的應(yīng)用121
一、比較氧化劑和還原劑的相對(duì)強(qiáng)弱121
二、判斷氧化還原反應(yīng)進(jìn)行的方向122
三、判斷氧化還原反應(yīng)進(jìn)行的程度122四、電勢(shì)法測(cè)定溶液的pH123
本章小結(jié)126
目標(biāo)檢測(cè)127
第七章配位化合物129
第一節(jié)配合物的基本概念129
一、配合物的定義129
二、配合物的組成130
三、配合物的化學(xué)式及命名132
四、螯合物133
第二節(jié)配合物在水溶液中的狀況134
一、配位平衡134
二、配位平衡的移動(dòng)136
第三節(jié)配合物的應(yīng)用138
本章小結(jié)141
目標(biāo)檢測(cè)142
第八章元素化學(xué)選述144
第一節(jié)單質(zhì)的性質(zhì)144
一、非金屬單質(zhì)的性質(zhì)144
二、金屬單質(zhì)的性質(zhì)150
第二節(jié)重要無(wú)機(jī)化合物的性質(zhì)153
一、鈉、鉀和鎂、鈣、鋇的重要化合物153
二、氧、硫的化合物155
三、砷、鉍的幾種重要化合物158
四、過(guò)渡元素的化合物159
本章小結(jié)164
目標(biāo)檢測(cè)165
模塊二化學(xué)分析
第一章分析化學(xué)概述168
第一節(jié)分析化學(xué)的任務(wù)和作用168
第二節(jié)分析方法的分類(lèi)169
第三節(jié)試樣分析的一般程序170
第四節(jié)分析化學(xué)發(fā)展趨勢(shì)172
本章小結(jié)173
目標(biāo)檢測(cè)174第二章定性分析簡(jiǎn)介175
第一節(jié)概述175
一、定性分析的方法175
二、定性分析的基本要求176
三、定性分析的反應(yīng)177
第二節(jié)鑒定方法的靈敏性和選擇性178
一、鑒定方法的靈敏性178
二、反應(yīng)的選擇性179
三、空白試驗(yàn)和對(duì)照試驗(yàn)180
四、分別分析和系統(tǒng)分析180
第三節(jié)定性分析的一般步驟181
一、試樣的外表觀察和準(zhǔn)備181
二、初步試驗(yàn)182
三、陽(yáng)離子分析液的制備與分析183
四、陰離子分析試液的制備和分析184
五、分析結(jié)果的解釋與判斷185
第四節(jié)常見(jiàn)無(wú)機(jī)離子鑒別186
本章小結(jié)189
目標(biāo)檢測(cè)190
第三章滴定分析法192
第一節(jié)滴定分析概述192
一、滴定分析的特點(diǎn)192
二、滴定的方法與分類(lèi)193
三、滴定分析法的基本條件194
四、基準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)溶液194
第二節(jié)酸堿滴定法196
一、滴定曲線(xiàn)與指示劑選擇196
二、酸堿滴定法的應(yīng)用201
第三節(jié)沉淀滴定法205
一、莫爾法205
二、佛爾哈德法206
第四節(jié)氧化還原與配位滴定簡(jiǎn)介207
一、氧化還原滴定法207
二、配位滴定法212
本章小結(jié)218
目標(biāo)檢測(cè)219模塊三有機(jī)化合物
第一章有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)224
第一節(jié)有機(jī)化合物和有機(jī)化學(xué)224
一、基本概念224
二、有機(jī)化合物的特性225
第二節(jié)有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)226
一、碳原子的結(jié)構(gòu)226
二、有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)表示方法228
第三節(jié)有機(jī)化合物的分類(lèi)與命名規(guī)則229
一、有機(jī)化合物的分類(lèi)229
二、有機(jī)化合物的命名規(guī)則231
第四節(jié)有機(jī)反應(yīng)的類(lèi)型237
本章小結(jié)239
目標(biāo)檢測(cè)240
第二章醇酚醚242
第一節(jié)醇242
一、醇的分類(lèi)和命名242
二、醇的性質(zhì)245
三、重要的醇及應(yīng)用249
第二節(jié)酚250
一、酚的結(jié)構(gòu)、分類(lèi)和命名251
二、酚的性質(zhì)252
三、重要的酚及應(yīng)用255
第三節(jié)醚256
一、醚的分類(lèi)和命名257
二、醚的性質(zhì)258
三、重要的醚及應(yīng)用259
本章小結(jié)260
目標(biāo)檢測(cè)261
第三章醛酮263
第一節(jié)醛和酮的分類(lèi)和命名264
一、醛、酮的分類(lèi)264
二、醛、酮的命名264
第二節(jié)醛、酮的性質(zhì)266一、物理性質(zhì)266
二、化學(xué)性質(zhì)266
三、重要醛、酮及應(yīng)用274
本章小結(jié)276
目標(biāo)檢測(cè)277
第四章羧酸及其衍生物279
第一節(jié)羧酸279
一、羧酸的分類(lèi)和命名279
二、羧酸的性質(zhì)281
三、重要的羧酸及應(yīng)用286
第二節(jié)取代酸286
一、羥基酸287
二、羰基酸289
三、酮式和烯醇式互變異構(gòu)291
四、重要的酮酸和羥基酸292
第三節(jié)羧酸衍生物294
一、羧酸衍生物的分類(lèi)和命名294
二、羧酸衍生物的性質(zhì)295
三、重要的羧酸衍生物297
本章小結(jié)298
目標(biāo)檢測(cè)299
第五章旋光異構(gòu)301
第一節(jié)偏振光和旋光性302
一、偏振光302
二、旋光度和比旋光度302
第二節(jié)旋光性與物質(zhì)結(jié)構(gòu)的關(guān)系304
一、手性碳原子304
二、旋光異構(gòu)體304
三、分子的對(duì)稱(chēng)性305
第三節(jié)旋光異構(gòu)體構(gòu)型表示方法和命名306
一、旋光異構(gòu)體的表示方法306
二、旋光異構(gòu)體的命名308
第四節(jié)旋光異構(gòu)體在醫(yī)藥上的應(yīng)用310
一、生物體中的旋光異構(gòu)現(xiàn)象310
二、旋光異構(gòu)體在醫(yī)藥上的應(yīng)用310
本章小結(jié)312目標(biāo)檢測(cè)313
第六章脂類(lèi)和甾體化合物315
第一節(jié)油脂315
一、油脂的組成、結(jié)構(gòu)和命名316
二、油脂的性質(zhì)317
第二節(jié)類(lèi)脂320
一、磷脂320
二、蠟322
第三節(jié)甾體化合物322
一、甾體化合物的基本結(jié)構(gòu)322
二、甾體化合物的分類(lèi)與命名323
三、重要的甾體化合物324
本章小結(jié)329
目標(biāo)檢測(cè)330
第七章糖類(lèi)331
第一節(jié)單糖331
一、單糖的結(jié)構(gòu)332
二、單糖的性質(zhì)335
第二節(jié)二糖339
6.2.1還原性二糖339
二、非還原性二糖340
第三節(jié)多糖340
一、淀粉341
二、糖原342
三、纖維素343
四、右旋糖苷344
本章小結(jié)345
目標(biāo)檢測(cè)346
第八章含氮化合物348
第一節(jié)胺348
一、胺的結(jié)構(gòu)分類(lèi)與命名348
二、胺的性質(zhì)351
三、重要的胺及應(yīng)用354
第二節(jié)氨基酸和蛋白質(zhì)355
一、氨基酸355二、多肽和蛋白質(zhì)360
第三節(jié)含氮雜環(huán)化合物366
一、雜環(huán)化合物的分類(lèi)和命名366
二、化學(xué)性質(zhì)367
三、重要的含氮雜環(huán)化合物及其衍生物370
第四節(jié)生物堿372
一、概述372
二、生物堿的一般性質(zhì)373
三、醫(yī)學(xué)中重要的生物堿374
本章小結(jié)377
目標(biāo)檢測(cè)378
模塊四化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)與實(shí)訓(xùn)
基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基本常識(shí)382
項(xiàng)目一玻璃器皿認(rèn)領(lǐng)、洗滌和干燥386
項(xiàng)目二量器的使用與溶液的配制390
項(xiàng)目三緩沖溶液的配制與pH的測(cè)定395
項(xiàng)目四分析天平的稱(chēng)量練習(xí)399
項(xiàng)目五滴定分析儀器的基本操作404
項(xiàng)目六HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定410
項(xiàng)目七NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定413
項(xiàng)目八EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制、標(biāo)定與水硬度的測(cè)定416
項(xiàng)目九果蔬中維生素C的測(cè)定420
項(xiàng)目十醇和酚的性質(zhì)及鑒別423
項(xiàng)目十一醛和酮的性質(zhì)及鑒別426項(xiàng)目十二茶葉中咖啡因的提取與純化430
項(xiàng)目十三阿司匹林的制備433
附錄/436
附錄A酸、堿的離解常數(shù)/436
附錄B常見(jiàn)難溶電解質(zhì)的溶度積常數(shù)/437
附錄C標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)/438
附錄D元素周期表/442
參考文獻(xiàn)/444