自家釀：糧酒·果酒

　　從前，自家釀上幾罐糧酒是很平常之事，比如甜酒釀和各地的紅糟，如今隨著人們對(duì)新鮮食材的更高追求以及自己動(dòng)手做美食的熱潮，自家釀好酒自然也出現(xiàn)在大家的視野里。本書簡(jiǎn)單介紹了釀酒的原理和歷史，引導(dǎo)讀者健康喝酒，并帶著讀者一步步地做好釀酒的準(zhǔn)備。本書介紹了幾十款在家里就可自己動(dòng)手制作的糧酒、果酒和蔬菜酒！

　　甘智榮國(guó)家考評(píng)員中國(guó)烹飪大師深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專家委員甘智榮師傅造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)頗具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法相組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專院校技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)（www.zhirongcook.com）， 并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。多年來(lái)，培養(yǎng)人才成果顯著。