誰謂荼苦：宋人說飲饌烹調(diào)（古人說）

定　價：￥49.00

作　者：	翁彪，夢雨著
出版社：	清華大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787302501251	出版時間：	2018-08-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	126	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書根據(jù)《山家清供》整理改編?！渡郊仪骞?，北宋林洪著，收錄以山野所產(chǎn)的蔬菜（豆、菌、筍、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、動物（雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等）為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹制方法，行文間有涉掌故、詩文等。內(nèi)容豐富，涉獵廣泛。

作者簡介

　　翁彪：北京大學(xué)文學(xué)博士，古典文獻(xiàn)專業(yè) 自由撰稿人各種媒體發(fā)表影評、書評若干獨立完成古籍整理十余萬字夢雨：清華大學(xué)建筑學(xué)博士在讀，建筑歷史專業(yè) 插畫師/設(shè)計師曾為多種書籍繪制插畫、封面畫出版繪本《初識國粹？昆曲折子戲系列》《唐伯虎小傳》等

圖書目錄

目錄
剪蔬先賦立春詩——春
檐卜煎 2
碧澗羹 4
菊苗煎 6
苜蓿盤 8
蒿蔞菜 10
百合面 12
元修菜 14
山海兜 16
珠荷薦果香寒簟——夏
牡丹生菜 20
荼蘼粥 22
雪霞羹 24
蓮房魚包26
蟠桃飯 28
大耐糕 30
槐葉淘 32
傍林鮮 34
玉井飯 36
玉延索餅38
一箸鱸魚直萬金——秋
鵝黃豆生42
廣寒糕 44
紫英菊 46
橙玉生 48
蟹釀橙 50
石榴粉 52
椿根餛飩54
持螯供 56
錦帶羹 58
雕菰飯 60
掇葉餐花照冰井——冬
梅花湯餅64
梅粥 66
蜜漬梅花68
勝肉 70
酥黃獨 72
牛蒡脯 74
土芝丹 76
四時佳興與人同——四季皆宜
碧筒酒 80
香圓杯 82
沆瀣漿 84
酒煮菜 86
酒煮玉蕈88
黃金雞 90
假煎肉 92
銀絲供 94
附錄《山家清供》全文