中國創(chuàng)意菜·醉春謠

定　價(jià)：￥138.00

作　者：	黃君著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518419777	出版時(shí)間：	2018-06-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以中國創(chuàng)意菜為主要呈現(xiàn)形式，主要內(nèi)容包括開胃頭盤、招牌主菜、滋補(bǔ)湯類、美食美點(diǎn)和甜甜蜜蜜五大類。書中菜肴以春為主題，展現(xiàn)出萬物復(fù)蘇、醉美春季、悅享美食的姿態(tài)。同時(shí)，書中菜譜也盡顯作者對中國味道的傳承與發(fā)揚(yáng)。

作者簡介

　　作者簡介香港名廚，國際中餐名廚，世界廚師聯(lián)合會(huì)國際評委，上海帆順餐飲公司海味觀聯(lián)合創(chuàng)始人兼出品總監(jiān)，太太樂鮮味御廚。香港 NOW TV《煮角》表演嘉賓，香港 TVB《志云飯局》主理人，《東張西望》《都市閑情》飲食推介人，《溏心風(fēng)暴》《演·嘢》《趣味達(dá)人》《大廚出馬》《鬼馬教廚》表演嘉賓。江蘇綜藝《味道》欄目和 CCTV2《回家吃飯》欄目表演嘉賓。

圖書目錄

開胃頭盤
鮮山葵燈影牛肉
金橘醬焗生曬金蠔
海膽凍豆腐
清酒一口鮑
四色桂花熏蛋
一品金瓜絲
頂級云南普洱茶凍肉
話梅牡丹蝦配鱘龍魚子醬
老上海熏魚
冰霜陳年花雕醉乳鴿
蝦兵蟹將
黑醋芥籽金絲脆膳
龍蝦沙拉
風(fēng)生水起（撈起）
翡翠豆瓣酥
魚子醬至尊黃魚卷
冰火兩重天之冰鎮(zhèn)澳龍·麥片澳龍
茅臺(tái)百草醉蟹
黃獅虎口水雞
（情人節(jié)禮物）蔬菜沙拉
麻煩三友
XO 醬配和風(fēng)茄卷
爽口酸辣青瓜
藤椒雪域糟醉蝦 / 鮑魚
香茅柑橘松鼠魚配白玉葡萄
黑松露脆皮烤雞
給媽媽的禮物（魚花似玉）
云上東坡醉千層
南澳蝦醬焗東星斑配柚子沙拉汁
低溫慢煮無錫骨
宮爆明蝦球
黑醋汁野生鱖魚卷
紅鱘蒸米糕
柚子爆明蝦
胡椒海鹽焗加拿大蟹
花雕芙蓉帝王蟹
黃金乾坤八寶袋
健康汁扒素翅
金橘蜜脆白鱔
金湯石榴蟹
大漠羊排
龍皇金縷衣
明太子魚湯蛋白蒸斑卷
摩利菌蛋白炒龍蝦球
小米渣渣浸鴛鴦鮮
金湯浸帶子
千絲花足蝦
清酒忌廉汁香煎小青龍
惹味松茸菌炒鮑魚粒
生焗龍躉兩面黃
竹韻 : 雙味魚米
碳烤牛小排
蝦皇釀遼參
鮮拆蟹肉配香煎帶子皇
香煎日本 5A 雪花牛肉
煙熏銀鱈魚
戰(zhàn)斧牛排
滋補(bǔ)湯類
情思綿綿豆腐羹
翅湯官燕浸松茸
清酒?；室黄峰?br /> 春茶豬煲螺頭
松茸蟹粉獅子頭
云南松露野菌湯
蓮花雞湯
泉水燉松茸
燕窩雞豆花
滋陰蟲草花螺頭燉花膠
金線蓮膏蟹煲野鴨
美食美點(diǎn)
龍皇石鍋飯
龍須千絲蝦
黑金流沙包
黑松露水晶餃
宮廷一品蘿卜酥
櫻花蝦炒飯
松露龍蝦湯汁稻庭烏冬
黑松露火腿大豆芽炒飯
自制咸豆花
原只鮑魚盒
甜甜蜜蜜
心太軟冰花雞豆米
千層酥皮榴梿酥
千層棗皇糕
沖繩黑糖姜汁雪糕
西瓜布丁
奇異果豆腐布丁
榴梿忘返
木糠布丁
椰皇蛋白燉桃膠
燕窩蓮子露
蛋白杏仁茶
玫瑰玉露湯丸
后記