植物學(xué)家的筷子和銀針

定　價(jià)：￥52.00

作　者：	史軍著
出版社：	中國(guó)友誼出版公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787505742666	出版時(shí)間：	2018-04-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁(yè)數(shù)：	284	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　吃銀杏能治病嗎？芹菜會(huì)殺精？生命力強(qiáng)的蔬菜更利于健康嗎？……本書將為以上問題提供植物學(xué)家的標(biāo)準(zhǔn)答案。本書作者史軍，中科院植物所博士，新浪微博人氣zuigao的植物學(xué)家，立志以美食家的舌頭品嘗植物學(xué)的味道。在本書中，史軍以生動(dòng)有趣的文筆，結(jié)合大量植物學(xué)知識(shí)和親身體驗(yàn)，詳解50余種美食植物的毒理特性并指導(dǎo)其正確食用方式，堪稱“吃貨必備的防身鑒別指南”。

作者簡(jiǎn)介

　　史軍，植物學(xué)博士，“玉米實(shí)驗(yàn)室”創(chuàng)始人，前果殼閱讀圖書策劃人，中國(guó)植物學(xué)會(huì)蘭花分會(huì)理事，中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員。前《科學(xué)世界》雜志副主編。畢業(yè)于中國(guó)科學(xué)院植物研究所，主要研究方向?yàn)樘m科植物繁殖和保護(hù)。著有《植物學(xué)家的鍋略大于銀河系》，還是《Lonely Planet》旅行叢書的譯者之一。新浪微博超級(jí)話題#一點(diǎn)植物學(xué)#制作人，總閱讀量過億次。劉春田：插圖畫家，畢業(yè)于四川美術(shù)學(xué)院動(dòng)畫系。策劃創(chuàng)作了介紹黃渤海海洋生物的系列科普?qǐng)?bào)道《海國(guó)圖志》，刊于《煙臺(tái)晚報(bào)》。主持創(chuàng)作第二屆青年奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)媒體中心大型壁畫《金陵之路》。參與策劃繪制侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀(jì)念館出版的國(guó)家公祭系列讀物《烙印南京1937》。

圖書目錄

第一章植物學(xué)家的警告
銀杏：笑里藏刀的遠(yuǎn)古小零食
龍葵：雙面野葡萄
木薯：兇險(xiǎn)的“大紅薯”
甘草：甜蜜蜜的危險(xiǎn)
野菜：野的新奇，家的實(shí)在
水茄：善惡難辨的茄家族
杜鵑花：危險(xiǎn)的美麗誘惑
山黧豆：有毒的大豆子
牛肝菌：攪和腸子和腦子的大蘑菇
羅漢松：毒種子的美味托盤
紅豆杉：不要隨便扯樹皮
紫背天葵：經(jīng)典小菜中的毒藥
漆樹油：燉雞用的大“蠟塊”

第二章植物學(xué)家的推薦
芹菜：殺精利器還是保健福星
香椿：春天味兒里的小插曲
蕨菜：我們?cè)诔钥铸埖氖２藛幔?br />菠菜：家常菜中的小石頭
蘆筍：高檔蔬菜的隱藏面
獼猴桃：學(xué)成歸來的中土野果
柿子：意外的澀味兒“混凝土”
蔬菜兄弟團(tuán)：各方面軍匯合入口
茶：巧茶本非茶
核桃：雖非“聰明果”，營(yíng)養(yǎng)還不錯(cuò)
秋葵：黑非洲來的羊角豆

第三章植物學(xué)家的私藏
肉豆蔻：不想當(dāng)藥物的催情劑不是好香料
薄荷：清涼家族的混亂事兒
冰草：冰葉日中花的前世今生
肉桂和桂花：月球香草研究報(bào)告
芥末：種子與根的大混戰(zhàn)
調(diào)料：火鍋為什么那么鮮
大麻：油料，衣物和黑暗娛樂
罌粟：讓人欲罷不能的成癮植物
檳榔：徘徊于藥品和嗜好品之間
腰果：帶著危險(xiǎn)果殼走向世界
櫻桃：好吃不補(bǔ)血
雞蛋花：出身毒門的“友善”花朵
芋頭花：麻舌頭的嘗鮮菜