紅茶經

定　價：￥68.00

作　者：	葉怡蘭著
出版社：	中信出版集團
叢編項：
標　簽：	>茶 >茶酒飲料 >烹飪/美食

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ISBN：	9787508681580	出版時間：	2017-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	204	字數(shù)：

內容簡介

　　·系出正山小種的金駿眉，為何創(chuàng)造驚人天價，并拯救了沉寂多年的武夷山茶區(qū)？ ·大吉嶺莊園年年飆高價，發(fā)酵度為何卻日益“綠化”？ ·從OP、BOP、FBOP到SFTGFOP……如何破除茶葉等級的商業(yè)包裝迷霧？深入亞洲三大古國，直擊13大關鍵產區(qū)，從“茶中香檳”大吉嶺、錫蘭烏瓦，再到武夷山正山小種，跟紅茶達人葉怡蘭領略世界紅茶領先趨勢與好喝動心的紅茶沖調秘訣。本書作為全新紅茶文化認知讀本，囊括史事、產區(qū)、沖煮、品牌、品鑒、趨勢等*受關注的紅茶精髓。同時對葉氏紅茶私藏心得進行了全方位徹底公開，包括——·好喝動心的紅茶沖調秘訣與搭配茶點·經典鍋煮奶茶與新版水果茶煮茶秘技·家藏紅茶器具賞鑒 ·倫敦、巴黎、東京18個紅茶品牌徹底盤點

作者簡介

　　葉怡蘭，臺灣生活美學名家與紅茶實踐美學達人，《Yilan美食生活玩家》與“PEKOE食品雜貨鋪”創(chuàng)辦人，著有《家的模樣》《尋味·紅茶》《好日好旅行》《隱居，在旅館》等多本暢銷生活美學圖書。葉怡蘭很早就決定以“享樂”作為終身職業(yè)，并堅持相信，真正的“享樂”不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積；而是需認真的涉獵、深度的累積，需花些時間花些功夫，方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等每一種感官，都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉。

圖書目錄

自序：我的，二十年紅茶路

Part 1 紅茶身世
何謂紅茶？──到底，“紅茶”是什么樣的茶？
茶樹品種──大葉種雄渾，小葉種清雅
紅茶制法──傳統(tǒng)工法VS.特色制法
紅茶分級──英文字母越多，一定越高貴？
紅茶的調配──迷人的產地茶VS.繽紛的混合茶

Part 2 紅茶門道
沖茶之道──基礎泡茶法的關鍵
迷人的沖調──從冷到熱的變化樂趣
選購與保存──好茶百千，你取哪瓢飲？
關于茶點──好茶與點心的美妙搭配

Part 3 紅茶產地
本書紅茶產區(qū)分布圖
印度 India──阿薩姆領銜，開啟黃金時代
斯里蘭卡 Ceylon──高山古國，傳統(tǒng)紅茶圣地
中國 China──內蘊精深，工夫茶獨樹一幟
三雄之外──四大特色產區(qū)，各有其香

Part 4 紅茶具
紅茶器具演進──西傳后東漸，藝術品到生活品
我的紅茶具──日常且從容，享樂好工具
我的紅茶杯──適性而隨喜，匹配好茶湯
誕生．我的茶具──玩味獨飲，回歸機能原點

Part 5 紅茶世界
紅茶之旅──始自東京，二十年的尋味紅茶路
紅茶品牌──膾炙人口的18個紅茶品牌
我的，PEKOE茶鋪──勾勒，浩瀚的世界紅茶版圖