貴州江湖菜（升級版）

　　《貴州江湖菜（全新升級版）》由黔菜名廚吳茂釗先生領(lǐng)銜打造，收錄了新世紀以來，近200道具代表性、地道的貴州本地菜的菜品制作方法，立體展現(xiàn)了多彩貴州的美食特色，將貴州本地的各民族美食和民間大眾喜愛的道地味道逐一收錄進書中。此外，書內(nèi)還以附錄的形式，全面介紹了貴州*具特色的“貴州蘸水”的類別、味型和食材配比、制作方式，貼心又實用。

　　吳茂釗烹飪?？?、中文本科、農(nóng)業(yè)推廣碩士，中式烹飪高級技師，高級公共營養(yǎng)師，中國餐飲文化大師，中國食文化研究會專家委員，中國飯店協(xié)會農(nóng)家樂委員會專家委員，貴州中國黔菜研究院副院長，貴州輕工職業(yè)技術(shù)學院烹飪教師，貴州茂釗文化傳播有限公司首席策劃，《中國黔菜大典》總主編。出版有《美食貴州》《貴州農(nóng)家樂菜譜》《貴州風味家常菜》《火鍋菜》《干鍋菜》《黔之味——跟著大廚吃貴州（中文繁體版）》等十余部作品，發(fā)表專業(yè)文章近千篇，曾任《川菜》《貴州美食》等雜志執(zhí)行主編。 楊波 中式烹飪高級技師，中國烹飪大師，貴州餐飲文化名師，貴州餐飲文化評審師，貴州省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會會員，貴陽市盲聾啞學校手語烹飪教師，《中國黔菜大典》菜品宴席卷、火鍋小吃卷副主編，《貴州風味家常菜》主編。曾擔任多家酒樓主廚，多次獲得全國和省市烹飪大賽金獎。