慢煮一道菜

定　價：￥168.00

作　者：	朱莉·羅索，希拉·盧金斯著；陳冰，尹楠譯
出版社：	南海出版公司
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪美食與酒西餐料理

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ISBN：	9787544287692	出版時間：	2017-06-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	421	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　端上一只金黃焦香、塞滿餡料的烤雞，餐桌上瞬間有了濃郁的節(jié)日氣氛；品嘗用大蝦和各色海貝熬制的馬賽魚湯，會讓人不禁聯(lián)想到陽光燦爛的地中海……《慢煮一道菜》精選了365道經(jīng)典西餐食譜，涵蓋了開胃菜、湯、意大利面&米飯、主菜、沙拉、甜點、早午餐、基礎(chǔ)醬汁等內(nèi)容，從食材的選擇、處理到制作步驟和小技巧，面面俱到。無論是經(jīng)驗豐富的主婦，還是廚房新手，都可以按照書中的介紹，做出紅酒燴牛肉、普羅旺斯蔬菜濃湯等經(jīng)典美食。

作者簡介

　　朱莉·羅索紐約“SilverPalate”的創(chuàng)始人之一，酷愛美食。如今她和丈夫在密歇根經(jīng)營著一家名為“wickwoodInn”的民宿。希拉·盧金斯紐約“SilverPalate”的創(chuàng)始人之一、美國大受歡迎的美食作家之一，畢業(yè)于法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院。她將法國及歐洲東、南部的烹飪方法與特色食材推廣到美國，對美國人的飲食產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

圖書目錄

我們的故事
Chapter1開啟美好的夜晚
讓你愛不釋口的餐前小點
來自大海的新鮮美味
蔬菜冷盤
熟食
讓人驚艷的食物
chapter2湯
適合作為頭盤的湯
海鮮湯
夏日的湯
周日晚上的湯
chapter3最棒的意大利面
熱氣騰騰的意大利面
夏日的意大利面
Chapter4主菜
雞肉
可口的肉類菜肴
一把叉子吃晚餐
野味
一天的收獲
錫紙烘焙
燴菜
Chapter5田園時蔬
洋薊
蘆筍
豆類
胡蘿卜
茄子
蘑菇
土豆
青蔥、韭蔥、大蒜、
洋蔥和珍珠洋蔥
番茄
蔬菜泥
chapter6沙拉
有意義的沙拉
夏季沙拉
美式沙拉
海鮮沙拉
綠葉蔬菜沙拉
chapter7乳酪和面包
手工乳酪
最好吃的面包
chapter8甜餅干
餅干籃
蘋果之于美國
漿果季節(jié)
慕斯魔咒
完美巧克力
新鮮出爐的美味
治愈系甜品
chapter9新早午餐時代
睡到自然醒
大面包三明治
早午餐飲品
chapter10基礎(chǔ)篇