生物化學

　　本教材為齊魯工業(yè)大學2014年教研立項教材，主要由齊魯工業(yè)大學生物化學課程組的教師聯(lián)合編寫。本教材主要內(nèi)容可概括為如下三個部分：一、生物體的化學組成、結(jié)構(gòu)及功能（包括糖、脂肪、蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素等）；二、物質(zhì)代謝及其調(diào)控（包括生物氧化、糖代謝、脂質(zhì)代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)控）；三、遺傳信息的傳遞與表達?？晒┥锛夹g(shù)、生物工程、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全，制藥工程等專業(yè)的本科學生使用。

　　王永敏 教授，任職于齊魯工業(yè)大學食品學院 1986.7開始在山東輕工業(yè)學校教授《生物化學》《微生物學》等課程。