南昌市菜

定　價(jià)：￥78.00

作　者：	趙建民
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	中華市菜文化叢書
標(biāo)　簽：	烹飪/美食飲食文化

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ISBN：	9787518410484	出版時(shí)間：	2017-01-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	大16開	頁(yè)數(shù)：	172	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

暫缺《南昌市菜》簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

　　高速建首位中國(guó)海參菜文化代表人，首位中國(guó)魯菜文化代表人?，F(xiàn)為國(guó)際烹飪大賽評(píng)委、全國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，中國(guó)食文化研究會(huì)專家委員會(huì)委員，國(guó)際烹飪大師、中國(guó)烹飪大師、中國(guó)魯菜特級(jí)烹飪大師。

圖書目錄

第壹篇別具特色的城市名片——“市菜”一、引言二、“市菜”的概念與特征三、“市菜”的文化意義四、“市菜”的文化傳播及其市場(chǎng)前景五、江西南昌具有市標(biāo)意義的菜品第貳篇江西南昌菜肴發(fā)展概略一、南昌飲食文化歷史溯源二、南昌名菜名吃概覽第叁篇江西南昌“市菜”精粹一、南昌市菜——經(jīng)典菜品二、南昌市菜——創(chuàng)新菜品