世界米料理

定　價(jià)：￥49.80

作　者：	荻野恭子著；王婷婷譯
出版社：	中國(guó)民族攝影藝術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊(cè)

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ISBN：	9787512209145	出版時(shí)間：	2017-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	128	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書收錄了20多個(gè)國(guó)家有代表性、人氣高的米飯料理，各種風(fēng)味、各種配菜、各種吃法的米飯料理，絕對(duì)讓每一個(gè)喜愛米飯的人垂涎欲滴，迫不及待地想去嘗試制作，好好品嘗一番。本書為每一款米飯料理都配上了精美的成品圖片和制作步驟分解講析，只要你想學(xué)，就一定能夠制作出地道風(fēng)味的各國(guó)米飯料理。

作者簡(jiǎn)介

　　荻野恭子，生于東京都淺草區(qū)。自小喜愛各種美食，于各種烹飪學(xué)校進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)專業(yè)的學(xué)習(xí)。1974年開始游歷了俄羅斯、土耳其等50多個(gè)國(guó)家，一直致力于各國(guó)飲食文化的研究。辦有料理培訓(xùn)班“Salon de Cuisine”。也經(jīng)常作為歐亞大陸料理研究學(xué)者活躍于電視節(jié)目以及雜志上。著有《家常土耳其料理》（河出書房新社）、《酸奶的魔力》（文化出版局）等。

圖書目錄

俄羅斯
俄羅斯包菜卷
燉米飯肉丸
小餐包
卡累利阿風(fēng)味餡餅
米飯沙拉
大米綠豆湯
伊朗
雞肉圓白菜燒米飯
炸魚配紅花米飯
蠶豆蒔蘿燒飯
番紅花米布丁
烏茲別克斯坦
羊肉抓飯
土耳其
蔬菜卷飯
沙丁魚燴飯
烤羊排拌黃油米飯
果肉谷物粥
牛奶粥
埃及
雜豆飯
匈牙利
酸菜肉燴飯
意大利
油炸米飯丸子
香菇燴飯
意式菜絲湯
米餡餅
西班牙
巴倫西亞風(fēng)味海鮮飯
海鮮配燒米飯
英國(guó)
熏魚蛋炒飯
美國(guó)
什錦燴飯
米飯漢堡
墨西哥
墨西哥紅米飯
米汁
秘魯
秘魯拌飯
米豆粥
馬來(lái)西亞
馬來(lái)炒飯
椰漿飯
越南
雞肉檸檬草燜飯
越南煎餅
春卷
牛肉粉
泰國(guó)
雞肉米飯
紅咖喱
泰國(guó)菠蘿飯
酸辣肉碎
泰國(guó)風(fēng)味炒面
芒果椰汁糯米飯
印度
羊肉燜飯
香辣燜米飯
印度卷餅
米飯酸奶醬
中國(guó)
糯米團(tuán)子
什錦糯米飯
什錦鍋巴
什錦炒飯
中式飯團(tuán)
干貝皮蛋粥
炒米粉
韓國(guó)
石鍋拌飯
參雞湯
韓國(guó)湯飯
豆芽燜飯
韓式菜包飯
紫菜包飯
南瓜粥
炒年糕
日本
紅豆飯
油炸豆腐壽司
紫菜壽司卷
什錦壽司
栗子飯
竹筍飯
親子蓋飯
五平餅
荻餅
東京風(fēng)味年糕湯
專欄
土耳其的米料理
世界上許多國(guó)家會(huì)將米作為蔬菜使用
世界各國(guó)的最愛—抓飯
各國(guó)的鍋巴事典
本書中出現(xiàn)的米和米制品
米飯的燜制方法
食材檢索表