食帖08：自給自足指南書

　　《食帖08：自給自足指南書》是“食帖WithEating”的第8本紙質(zhì)出版物。從食物入手，采訪全球不同地區(qū)的“自給自足”人物和家庭樣本，介紹專業(yè)的種植和采集方式，探尋新型城市農(nóng)業(yè)類型，以及介紹可以在家中實現(xiàn)“自給自足”的方法。 他們中有人厭倦城市生活，回歸田園，經(jīng)營自己的小農(nóng)場；有人是綠色生活倡導(dǎo)者，設(shè)計蔬菜種植系統(tǒng)；有人在臺灣做農(nóng)民，用天然食材做出健康料理；有人在北京的京郊蓋起蔬菜大棚；有人從城市回到家鄉(xiāng)，開一間遠(yuǎn)近聞名的小私廚……還有《小森林》的創(chuàng)意食譜、美食家的私房菜，給喜愛健康食材、有機(jī)種植、綠色環(huán)保的人群一份實用的生活指南。 自給自足，不拘泥于行為方式和空間限制，講求精神上的獨立和自我供給，是一種選擇，更是一種很美好的生活方式。

　　受訪人五十嵐大介／日本著名漫畫家。1969年生于日本埼玉縣，畢業(yè)于多摩美術(shù)大學(xué)。曾長居巖手縣盛岡市，后搬至衣川村生活三年，并以真實經(jīng)歷為素材，創(chuàng)作漫畫《小森林》。該漫畫被改編為兩部同名系列電影，分別于2014年和2015年上映。大谷哲也／日本陶藝家。1971年出生于日本神戶市，畢業(yè)于京都工藝?yán)w維大學(xué)設(shè)計專業(yè)，2008年建立大谷制陶所（Otani Pottery Studio）。鹽見直紀(jì)／日本作家，1965年出生于京都府綾部市?！鞍朕r(nóng)半X”生活方式概念提出者。Samuel Shelly／澳大利亞攝影師、平面設(shè)計師，出生并居住于澳大利亞塔斯馬尼亞州（Tasmania）。Rohan Anderson／澳大利亞攝影師、美食作家，現(xiàn)居維多利亞州巴拉瑞特（Ballarat， Victoria），擁有一個小農(nóng)場。長期為《衛(wèi)報》澳洲版的食物專欄撰稿。已出版書籍《Whole Larder Love》《A Year of Practiculture》。唐冠華／青年藝術(shù)家，家園計劃AnotherLand發(fā)起人。邢振／家園計劃家園民藝中心負(fù)責(zé)人。任長箴／紀(jì)錄片導(dǎo)演、電視編導(dǎo)。畢業(yè)于北京廣播學(xué)院電視編導(dǎo)專業(yè)。代表作品《舌尖上的中國》《原味》等。蘇恩禾／在北京從事廣告文案十年，2013年年初辭職，開設(shè)了一間周末對外預(yù)約開放的小廚房“查查廚房”，2015年結(jié)束廚房實體店，回到故鄉(xiāng)安徽。黃順和／新加坡華人，天鮮垂直農(nóng)產(chǎn)系統(tǒng)（Sky Greens Vertical Farming System）發(fā)明者。陳統(tǒng)奎／畢業(yè)于南京大學(xué)新聞系，曾任時政記者，全國返鄉(xiāng)論壇發(fā)起人。諶淑婷／臺灣作家、報社文字記者。專注于兒童、家庭、農(nóng)業(yè)環(huán)境方面的報道。曾出版書籍《有田有木，自給自足》。 特約撰稿人吉井忍／日籍華語作家，曾在中國成都留學(xué)，法國南部務(wù)農(nóng)，輾轉(zhuǎn)臺北、馬尼拉、上海等地任經(jīng)濟(jì)新聞編輯。現(xiàn)旅居北京，專職寫作。著有《四季便當(dāng)》《本格料理物語》等日本文化相關(guān)作品。張佳瑋／自由撰稿人。生于無錫，長居上海，曾游學(xué)法國；出版多部小說集、隨筆集、藝術(shù)家傳記等。野孩子／高分子材料學(xué)專業(yè)的美食愛好者，“甜牙齒”品牌創(chuàng)始人。