小津安二郎美食三昧關(guān)西篇

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	[日] 貴田莊著；燁伊譯
出版社：	中信出版集團(tuán)
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787508667553	出版時(shí)間：	2017-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　小津安二郎常在關(guān)西拍電影，他喜愛(ài)關(guān)西的食文化，這在他的手帖和日記中都有體現(xiàn)。他記錄了京都的京都料理和甲魚(yú)料理、大阪的鯨魚(yú)料理和烏冬面、神戶的西餐和中華料理，還記錄了大阪壽司、腌菜、和式點(diǎn)心等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。小津逝世四十多年后的今天，他記錄的那些店鋪怎么樣了？作者耗時(shí)數(shù)年，走訪小津記錄的店鋪，一一品嘗后將心得體會(huì)集結(jié)成這本隨筆。

作者簡(jiǎn)介

　　貴田莊，1947年出生，早稻田大學(xué)博士。日本著名電影評(píng)論家，日本文壇的“小津?qū)I(yè)戶”。著有《小津安二郎導(dǎo)演入門：40個(gè)問(wèn)答》《小津安二郎文壇交游錄》《小津安二郎的目光》《小津安二郎的餐桌》《小津安二郎東京美食指南》《追尋小津安二郎的足跡：東京、鐮倉(cāng)散步》《西洋圖書(shū)工坊》等。

圖書(shū)目錄

卷首語(yǔ)
關(guān)西美食府
京都
瓢亭［懷石料理］
大市［甲魚(yú)］
草鞋屋［鰻魚(yú)雜燴粥］
祇園萬(wàn)養(yǎng)軒［法國(guó)料理］
晦庵河道屋［芳香爐、蕎麥面］
芋棒平野家本家［京都料理］
新三浦［雞肉汆鍋］
三島亭［壽喜燒］
山端平八茶屋［京都料理］
一養(yǎng)軒［西餐、酒吧］
畑角［牡丹鍋、會(huì)席料理］
二軒茶屋中村樓［豆腐田樂(lè)、京都料理］
鳥(niǎo)彌三［汆鍋］
京都祇園味覺(jué)［太牢油燒、鐵板烤肉］
開(kāi)陽(yáng)亭［西餐］
美濃幸［御茶箱便當(dāng)、懷石料理］
大阪
西玉水［鯨魚(yú)料理］
道頓堀今井［烏冬、蕎麥面］
菱富［鰻魚(yú)］
大黑［什錦飯］
美美卯總店［烏冬面火鍋］
神戶
卡門［西班牙料理］
DONNALOIA［意大利料理］
HANAWA GRILL［西餐］
藤原［天婦羅］
FREUNDLIEB［德國(guó)面包、三明治］
ACADEMY BAR［酒吧］
神戶元町別館牡丹園［廣東料理］
JUCHHEIM 總店［蛋糕卷、茶飲］
關(guān)西土特產(chǎn)店
東山八百伊［腌菜］
川端道喜［粽子、和式點(diǎn)心］
喜多品［鯽魚(yú)壽司、醬甘露］
野村治郎助商店［腌菜］
伊豆卯［鯖魚(yú)壽司］
龜末廣［和式點(diǎn)心］
錢莊［鰻魚(yú)茶泡飯］
駿河屋祇園下里［糖果點(diǎn)心］
村上重總店［腌菜］
吉野鲝［箱壽司、大阪壽司］
鶴屋八幡［和式點(diǎn)心］
壽司萬(wàn)［小鯛雀壽司］
結(jié)語(yǔ)
引用文獻(xiàn)和參考文獻(xiàn)