馬鈴薯貯藏技術(shù)與設(shè)施問答

　　一、入門篇1.馬鈴薯起源于哪里？2.馬鈴薯品種分哪幾類？3.我國(guó)主要有哪些馬鈴薯品種？4.馬鈴薯有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？5.馬鈴薯都有哪些用途？6.不同地區(qū)如何選擇適宜種植的馬鈴薯品種？7.我國(guó)馬鈴薯優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)是如何分布的？8.種薯分哪幾個(gè)等級(jí)？各有什么要求？9.鮮食薯分哪幾個(gè)等級(jí)？各有什么要求？10.加工薯分哪幾個(gè)等級(jí)？各有什么要求？二、生理篇11.為什么要貯藏馬鈴薯？12.什么是馬鈴薯的呼吸作用？13.影響馬鈴薯呼吸作用的因素有哪些？14.成熟度是如何影響馬鈴薯呼吸作用的？15.溫度是如何影響馬鈴薯呼吸作用的？16.什么是馬鈴薯的蒸騰作用？17.影響馬鈴薯蒸騰作用的因素有哪些？18.溫度和濕度是如何影響馬鈴薯蒸騰作用的？19.氣壓是如何影響馬鈴薯蒸騰作用的？20.什么是馬鈴薯的休眠現(xiàn)象？21.馬鈴薯的休眠分幾個(gè)階段？有什么特點(diǎn)？22.植物激素對(duì)馬鈴薯的休眠現(xiàn)象有什么影響？23.為什么要延長(zhǎng)休眠期？24.延長(zhǎng)休眠期的主要措施有哪些？如何操作？25.什么是冷害？有哪些表現(xiàn)？26.什么是凍害？有哪些表現(xiàn)？27.影響馬鈴薯貯藏的因素有哪些？28.環(huán)境溫度是如何影響馬鈴薯貯藏的？29.不同用途的馬鈴薯適宜在什么樣的溫度下貯藏？30.環(huán)境濕度是如何影響馬鈴薯貯藏的？31.貯藏環(huán)境氣體成分是如何影響馬鈴薯貯藏的？32.馬鈴薯的貯藏?fù)p失有哪些類型？33.表皮變青的馬鈴薯有什么危害？如何避免？34.什么原因造成了馬鈴薯薯塊的發(fā)芽？35.馬鈴薯的熱傷是如何產(chǎn)生的？36.貯期馬鈴薯為什么會(huì)表面潮濕？該如何預(yù)防？37.機(jī)械傷對(duì)馬鈴薯的貯藏有哪些影響？38.馬鈴薯主要有哪些病蟲害？三、設(shè)施篇**節(jié)國(guó)內(nèi)外貯藏設(shè)施39.發(fā)達(dá)國(guó)家的馬鈴薯貯藏設(shè)施是什么樣的？40.我國(guó)馬鈴薯貯藏設(shè)施都有哪些類型？41.井窖的建造有哪些要求？有什么特點(diǎn)？42.土窯窖的建造有哪些要求？有什么特點(diǎn)？43.自然通風(fēng)庫(kù)的建造有哪些要求？有什么特點(diǎn)？44.什么是恒溫貯藏庫(kù)？有什么特點(diǎn)？第二節(jié)常見規(guī)格的馬鈴薯貯藏窖45.10噸貯藏窖特點(diǎn)是什么？46.10噸貯藏窖的技術(shù)參數(shù)是什么？47.20噸貯藏窖的特點(diǎn)是什么？48.20噸貯藏窖的技術(shù)參數(shù)是什么？49.60噸貯藏窖的特點(diǎn)是什么？50.60噸貯藏窖的技術(shù)參數(shù)是什么？51.馬鈴薯貯藏窖如何選址？52.施工前需要哪些準(zhǔn)備？53.主體施工有哪些工序？54.土方開挖工藝流程是什么？需要注意哪些問題？55.地基驗(yàn)槽的需要注意哪些問題？56.基礎(chǔ)墊層工藝流程是什么？需要注意哪些問題？57.基礎(chǔ)和墻體砌筑工藝流程是什么？需要注意哪些問題？58.窖頂施工有哪些要求？59.窖內(nèi)地面施工有哪些要求？60.輔助工程包括哪幾方面？61.貯藏窖出入口通道施工需要注意哪些問題？62.貯藏窖設(shè)備安裝的需要注意哪些問題？63.貯藏窖通風(fēng)系統(tǒng)施工包括哪幾方面？需要注意哪些問題？64.如何對(duì)貯藏窖進(jìn)行維護(hù)和管理？四、技術(shù)篇**節(jié)采收65.馬鈴薯生理成熟的標(biāo)志是什么？66.如何選擇收獲期？67.為什么要?dú)⒀?？有哪些殺秧方法?8.什么情況下采用碾壓殺秧？69.什么情況下采用割除殺秧？70.如何用化學(xué)方法進(jìn)行殺秧？71.什么情況下選擇適當(dāng)晚收？72.收獲一般包括哪些步驟？73.收獲時(shí)有哪些注意事項(xiàng)？第二節(jié)貯前處理74.收獲前，貯藏窖應(yīng)如何處理？75.貯藏前為什么要進(jìn)行挑揀？76.挑揀的原則是什么？77.為什么要分級(jí)？78.為什么要預(yù)貯？79.預(yù)貯的方法有哪些？第三節(jié)貯藏80.分類貯藏有哪些原則？81.菜用薯如何貯藏？82.加工薯如何貯藏？83.種薯如何貯藏？84.常見的貯藏方式有哪些？各有什么特點(diǎn)？85.散堆貯藏有哪些要求？86.散堆應(yīng)堆多高？87.袋裝貯藏有哪些要求？88.如何計(jì)算出適宜的貯藏量？第四節(jié)貯期管理89.貯藏初期如何管理？90.貯藏中期如何管理？91.貯藏末期如何管理？五、案例篇92.典型的農(nóng)戶貯藏模式。93.典型的種植大戶貯藏模式。94.典型的農(nóng)民專業(yè)合作社貯藏模式。

　　作者均為農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所行業(yè)領(lǐng)軍人物和學(xué)術(shù)帶頭人以及相關(guān)技術(shù)專家共同編寫而成。程勤陽(yáng)博士、研究員、所長(zhǎng)是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品物流、食品貯藏技術(shù)領(lǐng)域?qū)＜?，長(zhǎng)期從事農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品物流、食品貯藏技術(shù)等方面的研究。