食美杭州

定　價：￥68.00

作　者：	楊清，馮穎平著
出版社：	紅旗出版社
叢編項：	食美浙江
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787505137394	出版時間：	2016-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	177	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食美杭州》通篇以“千年流芳”作為首章，用一個個鮮活的人物與美食的淵源，或濃墨重彩或輕描淡寫地道出了杭州經(jīng)典菜式背后的典故。以“歲月靜好”為次章，用二十四節(jié)令菜，展示巧婦們因循時節(jié)的變化，創(chuàng)造出健康美味的食譜。以“市井美味”為三章，從百多道歷年甄選的杭州名菜中，再擇選當下受食客熱捧的十六道名菜，匯聚了城市的美好、山水的自在、文化的延續(xù)。以“闔家雅宴”為終章，述當年經(jīng)典，探今日民俗，譜發(fā)展之歌。

作者簡介

暫缺《食美杭州》作者簡介

圖書目錄

一、千年留芳：千年等一回，不變在味蕾
01 蘇小小鏡樓情會
02 大運河飲食
03 錢王宴會宋使
04 佛國素宴
05 蘇東坡與東坡肉
06 林洪與《山家清供》
07 趙構(gòu)秦檜宴會清河王府
08 岳飛中秋家宴
09 南宋點心
10 于謙端午聞教
11 張岱品茶的茶食
12 李漁與杭州美食
13 康熙南巡與杭州飲食
14 乾隆與龍井茶、杭州菜
15 俞樾師生會飲
16 龔白珍詩友宴會
17 滿漢全席
18 袁枚《隨園食單》
19 西溪菜
二、歲月靜好：二十四節(jié)氣，養(yǎng)生在味蕾
01 立春
02 雨水
03 驚蟄
04 春分
05 清明
06 谷雨
07 立夏
08 小滿
09 芒種
10 夏至
11 小暑
12 大暑
13 立秋
14 處暑
15 白露
16 秋分
17 寒露
18 霜降
19 立冬
20 小雪
21 大雪
22 冬至
23 小寒
24 大寒
三、市井美味：本真最美味，從來坊間尋
01 東坡肉
02 西湖醋魚
03 錢江肉絲
04 油燜春筍
05 火腿蠶豆
06 西湖莼菜湯
07 龍井蝦仁
08 春筍步魚
09 荷葉粉蒸肉
10 栗子冬菇
11 魚頭豆腐
12 鐵板鱸魚
13 筍干老鴨煲
14 叫花童雞
15 蛋黃青蟹
16 西湖蓮藕
四、闔家雅宴：眾口亦可調(diào)，同品味佳妙
01 鄉(xiāng)情猶如春江水——國畫大師葉淺予和十六回切
02 親情此刻最是濃——中國烹飪大師戴桂寶家的年夜飯
美食家的味蕾情懷
01 助中國美食申遺——徐步榮掌勺駐外使館
02 秘笈盡在“三點水”——馮州斌以東坡肉奪金
03 餐飲也要互聯(lián)網(wǎng)——胡忠英創(chuàng)新杭州菜