食品營養(yǎng)與安全

定　價：￥17.00

作　者：	唐雨德，周東明，南京軍區(qū)疾病預防控制中心編
出版社：	蘇州大學出版社
叢編項：	健康零距離叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787567216631	出版時間：	2016-03-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	211	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　葷素比例要協(xié)調(diào)。葷素要搭配，素菜里面提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。人類80010的疾病與吃有關，吃得好可以防病，吃得不好會生病。藥物能治病，但不能天天吃。食物有營養(yǎng)，必須天天吃，平衡膳食并保證食物安全，方可減少疾病。食物品種多樣，油、糖不過量，合理飲食、平衡膳食，是多數(shù)長壽者的秘訣。通過飲食調(diào)節(jié)，也就是我們常說的“食療”，也能“把吃出來的病吃回去”。

作者簡介

暫缺《食品營養(yǎng)與安全》作者簡介

圖書目錄

引言合理飲食是最好的醫(yī)藥
第一章營養(yǎng)素——構筑我們身體的基石
第一節(jié) 各類營養(yǎng)素對人體的作用
第二節(jié) 膳食中營養(yǎng)素的來源及供給量
第三節(jié) 營養(yǎng)素失衡
第二章各類食品的營養(yǎng)價值——正確選擇食品的依據(jù)
第一節(jié) 如何評價食品營養(yǎng)價值
第二節(jié) “三低”與“三高”食品
第三節(jié) 酸性和堿性食品
第四節(jié) 科學食用保健食品
第五節(jié) 谷類食物的營養(yǎng)價值
第六節(jié) 豆類及其制品的營養(yǎng)價值
第七節(jié) 蔬菜及水果類的營養(yǎng)價值
第八節(jié) 禽肉及魚類的營養(yǎng)價值
第九節(jié) 蛋類、奶類及其制品的營養(yǎng)價值
第三章膳食平衡——吃喝之中求健康
第一節(jié) 如何做到膳食平衡
第二節(jié) “三高”人群的飲食預防與調(diào)節(jié)
第三節(jié) 腫瘤的飲食預防
第四節(jié) 痛風患者的飲食
第五節(jié) 貧血與飲食
第六節(jié) 肥胖的飲食控制
第七節(jié) 青春痘、少白頭與飲食
第八節(jié) 口腔潰瘍的營養(yǎng)對策
第九節(jié) 骨折與骨質(zhì)疏松癥的飲食防治
第十節(jié) 感冒的食療
第四章特殊人群的營養(yǎng)
第一節(jié) 孕婦與乳母營養(yǎng)
第二節(jié) 嬰幼兒營養(yǎng)
第三節(jié) 老年人的營養(yǎng)
第四節(jié) 特殊環(huán)境作業(yè)人員的營養(yǎng)
第五節(jié) 特殊作業(yè)人員的營養(yǎng)
第五章食品中存在的不安全因素——防患未然需要一絲不茍
第六章各類食品的安全與采購——安全飲食的保障
第七章食物中毒及其預防——把住食品安全的關鍵
第八章食品消費與權益維護——食品消費的保障
主要參考文獻