茶藝（第二版）

定　價：￥36.00

作　者：	伍淑玉，唐芳編
出版社：	科學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030485861	出版時間：	2016-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《茶藝（第2版）/中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)系列》以茶藝崗位人才應(yīng)具備的基本素質(zhì)、基礎(chǔ)知識、基本技能和基本人格素質(zhì)為出發(fā)點，力求使學生養(yǎng)成比較全面的茶藝理論知識、較強的茶藝技能以及高尚的職業(yè)道德情操。全書分為9個單元29個任務(wù)，包括茶藝概述、茶藝服務(wù)人員的素質(zhì)與要求、茶葉的成分與功效、茶葉的分類與品質(zhì)、茶藝用水、茶具、茶風味、茶藝類型與技藝、茶藝館經(jīng)營等內(nèi)容。本書可用作中職學校、高職高專院校茶學、茶文化、旅游、文書秘書、檔案等專業(yè)的教材，亦可作為茶葉生產(chǎn)、營銷人員和愛茶人士的參考用書。

作者簡介

暫缺《茶藝（第二版）》作者簡介

圖書目錄

單元一茶藝概述
任務(wù)一了解茶藝發(fā)展歷史
任務(wù)二掌握茶藝基礎(chǔ)知識
任務(wù)三了解學習和推廣茶藝的意義
任務(wù)四了解中外飲茶習俗
單元二茶藝服務(wù)人員的素質(zhì)與要求
任務(wù)一了解茶藝服務(wù)人員的基本素質(zhì)與要求
任務(wù)二了解茶事服務(wù)禮儀及茶藝服務(wù)人員的崗位職責
單元三茶葉的成分、特性與功效
任務(wù)一了解茶葉的成分及其特性
任務(wù)二了解茶葉的保健功能與飲茶禁忌
單元四茶葉的分類與品質(zhì)
任務(wù)一了解茶葉的命名與分類
任務(wù)二了解茶葉加工技術(shù)與品質(zhì)特征
任務(wù)三掌握茶葉的保鮮與儲藏方法
任務(wù)四掌握茶葉品質(zhì)的鑒別方法
單元五茶藝用水
任務(wù)一了解水質(zhì)對茶湯風味的影響
任務(wù)二掌握茶藝用水要求及水處理方法
單元六茶具
任務(wù)一了解茶具的主要材料及特性
任務(wù)二了解現(xiàn)代茶具器型及用途
任務(wù)三掌握茶具的選擇及茶與茶具的組合
單元七茶藝與茶風味
任務(wù)一識別茶湯色澤
任務(wù)二品嘗茶湯滋味
任務(wù)三分辨茶湯香氣
單元八茶藝類型與技藝
任務(wù)一掌握泡茶的基本程序
任務(wù)二掌握玻璃器具茶藝
任務(wù)三掌握紫砂器具茶藝
任務(wù)四掌握蓋碗器具茶藝
任務(wù)五掌握瓷壺器具茶藝
任務(wù)六了解特色茶藝
單元九經(jīng)營茶藝館
任務(wù)一了解開設(shè)茶藝館的流程
任務(wù)二掌握茶藝館的推銷技能
任務(wù)三掌握茶藝館的經(jīng)營管理策略
參考文獻