世界經(jīng)典雞尾酒品鑒

本書的使用方法 6
第一章 雞尾酒的基礎(chǔ)知識(shí)
什么是雞尾酒？ 8
了解雞尾酒1 酒 12
了解雞尾酒2 輔助材料 14
了解雞尾酒3 雞尾酒工具和它的使用方法 16
了解雞尾酒4 雞尾酒的方程式以及制作方法 18
兌和法 19
調(diào)和法 20
搖和法 21
攪和法 22
雪邊 22
果皮 23
水果裝飾 23
了解雞尾酒5 雞尾酒杯 24
第二章 雞尾酒的調(diào)制配方
以金酒為基酒
經(jīng)典酒品 ……28
金湯力/螺絲鉆/馬丁尼
地震/理想/藍(lán)色珊瑚礁 ……30
開胃酒/環(huán)球/阿拉斯加 ……31
……
以伏特加作為基酒
經(jīng)典酒品 ……50
莫斯科騾子/咸狗/巴拉萊卡
水叮當(dāng)/阿卡迪亞/安杰羅 ……52
橙色友人/伏特加蘋果果汁雞尾酒/伏特加吉普森 ……53
……
以朗姆酒作為基酒
經(jīng)典雞尾酒 ……70
自由古巴/代基里酒/莫吉托
阿卡普爾科/阿羅哈/X.Y.Z ……72
蛋諾酒/大總統(tǒng)/后甲板雞尾酒 ……73
……
以龍舌蘭作為基酒
經(jīng)典酒品 ……84
日出龍舌蘭/反舌鳥/瑪格麗特
破冰船/阿卡普爾科/大使 ……86
常綠雞尾酒/惡魔雞尾酒/
……
以威士忌作為基酒
經(jīng)典酒品 ……94
銹鐵釘/古典雞尾酒/曼哈頓
愛(ài)爾蘭咖啡/愛(ài)爾蘭紅玫瑰/
先進(jìn)的雞尾酒 ……96
以白蘭地作為基酒
經(jīng)典酒品 ……110
亞歷山大/史汀格/邊車
蘋果杰克/美國(guó)麗人/東印度雞尾酒 ……112
威爾史密斯/奧林匹克/卡爾瓦多斯雞尾酒 ……113
……
以利口酒作為基酒
經(jīng)典酒品 ……126
迷霧之臍雞尾酒/查爾斯卓別林/卡羅阿&牛奶
混合系列
英國(guó)國(guó)旗/彩虹酒 ……128
水果系列
利益 ……128
……
香草?香料系列
苦彼功高杯酒/苦摩尼雞尾酒 ……139
……
堅(jiān)果?種子?果核系列
阿莫來(lái)──愛(ài)人雞尾酒 ……145
……
特殊系列
復(fù)活節(jié)彩蛋 ……150
……
以葡萄酒作為基酒
經(jīng)典酒品 ……154
含羞草/葡萄酷樂(lè)酒
阿丁頓/阿多尼斯/美國(guó)檸檬 ……155
……
以啤酒作為基酒
經(jīng)典酒品 ……160
紅眼睛/閃迪干夫
金巴利比爾/石頭/狗鼻子 ……161
……
以日本酒與燒酒作為基酒
經(jīng)典酒品 ……164
日本馬丁尼/最后的武士
……
無(wú)酒精雞尾酒經(jīng)典酒品 168
檸檬水/灰姑娘
夏日酷樂(lè)/薩拉多加酷樂(lè)/日落水蜜桃 ……169
秀蘭?鄧波兒/春日花開/佛羅里達(dá) ……170
第三章 雞尾酒材料的知識(shí)
了解烈性酒 ……172
金酒篇 ……174 伏特加篇 ……176
朗姆篇 ……178 龍舌蘭篇 ……180
威士忌 ……182 白蘭地 ……183
了解利口酒 ……184
水果類 ……185 香草?香料類 ……185
堅(jiān)果?種子?果核類 ……186 特殊系 ……186
了解其他的基酒 ……188
葡萄酒 ……188 啤酒 ……188
日本酒 ……189 燒酒 ……189
第四章 在酒吧以及自己家中享用雞尾酒的方法
享受酒吧時(shí)光的禮儀與技巧 ……192
酒吧的種類 ……193
酒吧的基本禮儀 ……194
度過(guò)快樂(lè)酒吧時(shí)光的問(wèn)題集合 Q&A ……195
享受原創(chuàng)雞尾酒 ……197
Cocktail15號(hào)的原創(chuàng)雞尾酒
15街區(qū)/卡琳
掌握雞尾酒的調(diào)酒方程式，
在家中享受調(diào)制的快樂(lè) ……198
其他常用酒目錄 ……200
雞尾酒名稱索引 ……203