愛(ài)上魚(yú)滋味

　　美味的魚(yú)料理總是讓人過(guò)口難忘，其鮮美滋味，其豐富營(yíng)養(yǎng)，讓魚(yú)類(lèi)料理廣受大眾喜愛(ài)。本書(shū)全面介紹了多種魚(yú)類(lèi)的知識(shí)及食用技巧。從魚(yú)皮到魚(yú)骨，從淡水魚(yú)到海水魚(yú)，給您更全面、生動(dòng)的魚(yú)兒介紹。從魚(yú)的挑選、剖洗、刀工到烹調(diào)處理，每一步都給您具體的指導(dǎo)。春、夏、秋、冬，跟著魚(yú)汛吃魚(yú)，不但鮮美實(shí)惠，還健康。全書(shū)介紹數(shù)百道鮮美魚(yú)類(lèi)料理，拌炒蒸煮烤各種技法隨想隨用，讓您吃出花樣魚(yú)滋味。

　　烹飪大師，名菜品鑒顧問(wèn)。甘智榮師傅專(zhuān)業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專(zhuān)院校專(zhuān)業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com），并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類(lèi)長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。多年來(lái)，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才成果顯著。