海洋水產(chǎn)品加工與食品安全

定　價(jià)：￥150.00

作　者：	朱蓓薇，薛長湖著
出版社：	科學(xué)出版社有限責(zé)任公司
叢編項(xiàng)：	海洋生物資源開發(fā)利用高技術(shù)叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030493484	出版時(shí)間：	2016-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書全面而系統(tǒng)的介紹了海洋水產(chǎn)品加工與食品安全方面的研究進(jìn)展和技術(shù)成果，具有相當(dāng)?shù)目茖W(xué)價(jià)值和實(shí)用性。本書共分為九章，內(nèi)容主要包括中國海洋水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、海洋水產(chǎn)品保活與保鮮技術(shù)、各類海洋水產(chǎn)品的加工技術(shù)及海洋水產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制。