錢家鳴養(yǎng)腸胃飲食宜忌

這是一場食物的旅行               緒論 胃和腸誰是老大 胃是有彈性的大口袋            胃的位置、形狀及結(jié)構(gòu)             胃的容量變化                     胃液                             食物的消化離不開胃酸             胃動力及胃排空的時間             食物在人體內(nèi)的消化               根據(jù)食物消化時間合理進(jìn)食         腸道是最大的消化器官          小腸負(fù)責(zé)營養(yǎng)的吸收               大腸處理食物殘渣，形成糞便       腸道是10萬億個細(xì)菌的聚集地       腸道細(xì)菌隨著年齡的變化而變化     腸年輕，人就年輕                 七大癥狀自測腸道功能             腸胃不適的信號                燒心                             腹痛                             腹脹                             腹瀉                             食欲缺乏                         惡心與嘔吐                       便血                             便秘                             便便與腸胃的關(guān)系              健康大便的標(biāo)準(zhǔn)                   不同形狀的大便反映出不同的腸胃狀況    影響腸胃功能的幾大因素             Part1營養(yǎng)素宜忌　從根源處掌控腸胃健康 宜 膳食纖維　腸道的“清潔工”       維生素A　保護(hù)胃黏膜，有效防潰瘍     維生素B1　促進(jìn)胃腸的正常蠕動和消化腺的分泌  維生素C　促進(jìn)消化，預(yù)防消化系統(tǒng)癌癥 維生素E　抑制幽門螺桿菌生長，促進(jìn)潰瘍面愈合 鎂　提高腸胃對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收     鉀　防治腸麻痹和厭食癥           鋅　提高味覺敏感度，促進(jìn)食欲     硒　防止胃黏膜壞死，抗癌         水分　凈化腸胃，軟化糞便         忌 飽和脂肪酸　導(dǎo)致胃酸過多，增加消化負(fù)擔(dān)  反式脂肪酸　增加腸胃負(fù)擔(dān)           Part2飲食習(xí)慣宜忌　做好細(xì)節(jié)養(yǎng)好腸胃 宜 飲食均衡多樣                     補(bǔ)充益生菌                       規(guī)律飲食，按時按點               早餐是腸道的啟動按鈕，一定要好好吃    晚餐最好清淡些，以免加重腸胃負(fù)擔(dān) 喝對茶養(yǎng)好胃                     咀嚼是消化的第一步，吃飯要細(xì)嚼慢咽    何時吃水果，因人而異             食物溫度要適中，不要過燙過冷     進(jìn)餐時保持輕松愉快的心情         飯后先休息片刻，不要立即活動     忌 水果拿來就吃，蔬菜清洗不徹底     經(jīng)常大量吃辛辣刺激性食物         鹽和隱形鹽吃得太多               要么不吃，要么暴飲暴食              吃飯過快過急                     經(jīng)常吃湯泡飯                     經(jīng)常吃剩飯剩菜                   空腹喝碳酸飲料、咖啡             過量飲酒                         飯后來支煙                       不分癥狀都喝粥調(diào)養(yǎng)            Part3日常飲食宜忌　食物無好壞，就看怎么吃 谷豆類 宜 小米?
養(yǎng)胃，促進(jìn)食欲                   ? 大米　健脾胃，促消化             玉米　促進(jìn)排便                   薏米　健脾祛濕，預(yù)防胃癌         糯米?健脾暖胃                   蕎麥?軟化糞便，促進(jìn)排便         燕麥?通便，降脂                 面粉?保護(hù)胃黏膜                 黃豆?促進(jìn)益生菌繁殖，維持腸道健康  黑豆?補(bǔ)腎健腦，促排便           綠豆?清熱解毒，利水消腫         紅豆?增強(qiáng)食欲，健脾胃           忌 油炸主食　易致胃酸反流，引發(fā)胃腸脹氣、消化不良  甜點　減慢腸道蠕動，增加腸道有害菌  方便食品　導(dǎo)致胃腸功能紊亂，易致腸癌    易致敏食物　引發(fā)消化不良等過敏反應(yīng)  蔬菜、菌菇類 宜 白菜?潤腸通便，預(yù)防腸癌         圓白菜　促進(jìn)潰瘍面愈合，潤腸通便 78 豇豆?中和胃酸，促進(jìn)消化         番茄?促進(jìn)胃液分泌，開胃消食     西藍(lán)花?促進(jìn)消化，預(yù)防胃癌       胡蘿卜?保護(hù)腸黏膜，改善腹瀉     白蘿卜?消除脹氣，幫助消化       蓮藕?健脾胃，養(yǎng)氣血             山藥?促進(jìn)消化，修復(fù)胃黏膜       南瓜　保護(hù)胃黏膜免受刺激         土豆　寬腸通便，改善消化不良     紅薯　寬腸通便，預(yù)防腸癌         海帶?軟化糞便，排出腸道毒素     木耳?活血化瘀，清胃滌腸         銀耳?滋陰養(yǎng)胃，去胃火           香菇?改善食欲，促排便，防癌     猴頭菇?健胃養(yǎng)胃，促消化         忌 腌制蔬菜?易致胃癌               不新鮮的蔬菜?增加患胃癌的風(fēng)險      生洋蔥?刺激胃黏膜，易致脹氣     薄荷?易致胃酸過度分泌           肉類、水產(chǎn)和蛋類 宜 豬肉?潤腸燥                     豬肚?健脾益胃，保護(hù)胃黏膜       羊肉?溫陽強(qiáng)體，補(bǔ)氣健脾胃       牛肉?健脾胃，強(qiáng)筋骨             雞肉?養(yǎng)脾胃，增強(qiáng)免疫力         雞蛋?健脾和胃，強(qiáng)骨補(bǔ)虛         鴨蛋?生津益胃，促進(jìn)消化         鯉魚?健脾利濕                   忌 肥肉、動物油?導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，刺激膽汁分泌    加工肉類?增加罹患胃癌的風(fēng)險     燒烤?增加有害菌，損傷胃黏膜     生魚片?易致腹瀉等腸胃疾病       水果 宜 蘋果?軟化大便，促進(jìn)有害物質(zhì)排出 香蕉?潤腸通便，防治胃潰瘍       橙子?促進(jìn)胃酸分泌，改善消化不良         獼猴桃?促進(jìn)肉食的消化，預(yù)防腸道癌變    山楂?促進(jìn)胃酸分泌，開胃消食     菠蘿?增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化         忌 柿子?引發(fā)胃潰瘍、結(jié)石等癥       冰鎮(zhèn)水果?損傷胃壁，引發(fā)腸胃不適        寒涼水果?引起胃部不適           酸性水果空腹吃?促進(jìn)胃酸過度分泌，損傷胃黏膜   其他 宜 酸奶?促進(jìn)有益菌生長，抑制有害菌繁殖    魔芋?清血滌腸，降脂             蜂蜜?增食欲，潤腸道             大蒜?殺菌，防治胃癌             牛奶?刺激胃酸分泌               花生?養(yǎng)胃健脾                   忌 精制糖?影響腸道環(huán)境             排毒保健品?傷脾胃，影響食物吸收   Part4藥食兩用的中藥材　養(yǎng)護(hù)腸胃功不可沒 宜
黃芪?防治胃潰瘍                 茯苓?預(yù)防消化道潰瘍             陳皮?健胃消食，防治消化不良     甘草?養(yǎng)胃保肝                   麥芽?行氣消食，健脾開胃         芡實?補(bǔ)脾止瀉                   荷葉?清熱解暑，開胃消食           Part5腸胃病飲食宜忌　分而治之對癥吃飯 功能性便秘                       功能性消化不良                   腹瀉                             胃潰瘍                           胃下垂                           急性胃炎                         慢性胃炎                         胃癌                             腸易激綜合征                       Part6人群飲食宜忌　適合自己的才是最好的 兒童                             青少年                           孕婦                             產(chǎn)婦                             男性                             老年人                             Part7四季飲食宜忌　因時而異調(diào)整飲食 春季                             夏季                             秋季                             冬季                               附錄一　常見腸胃病飲食調(diào)理       附錄二　常見腸胃問題簡易按摩調(diào)養(yǎng)