吃對食物調(diào)好體質(zhì)

定　價：￥32.80

作　者：	柴鐵劬著；吳勇馬碧霞編
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518016587	出版時間：	2016-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	376	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《吃對食物調(diào)好體質(zhì)》廣泛收集常用食材，分谷物豆類、飛鳥禽肉類、生蔬菌菇類、水果堅果類、水產(chǎn)類，言其出產(chǎn)季節(jié)、優(yōu)劣辨析、搭配宜忌，重在辨其溫涼物性、適宜體質(zhì)，此是諸多同類書籍所未重視者。凡日常飲食所用近千種食材，基本均囊括書中。對一年四季不同體質(zhì)人群的常用食譜，亦多做介紹。本書適用于廣大市民，尤其對日常飲食保健有興趣者。

作者簡介

　　柴鐵劬，男，中醫(yī)學博士，教授，博士生導師。原廣州中醫(yī)藥大學針灸推拿學院院長，現(xiàn)任廣州中醫(yī)藥大學附屬金沙醫(yī)院院長。從事針灸推拿教學、科研、臨床工作20余年。公開發(fā)表論文20余篇，承擔國家課題一項，省廳級課題三項。

圖書目錄

總論
第一章　食療的中醫(yī)學理論基礎(chǔ)
一、食療的概念、起源與發(fā)展
二、食材的四氣五味與五色
三、食療的基本原則與中醫(yī)辨證
四、體質(zhì)學說與食療
第二章　食療的現(xiàn)代營養(yǎng)學基礎(chǔ)
一、七大營養(yǎng)素與生老病死
二、轉(zhuǎn)基因食品帶來的健康顧慮
三、素食主義與健康
第三章　春夏秋冬四季養(yǎng)生
一、春養(yǎng)肝
二、夏養(yǎng)心
三、秋養(yǎng)肺
四、冬養(yǎng)腎
五、長夏養(yǎng)脾胃
第四章　不同年齡階段的食療養(yǎng)生
一、嬰幼兒
二、兒童與青少年
三、中青年男性、女性
四、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女
五、更年期女性
六、老年人
各論
第一章谷物、豆類篇
大米
玉米
小麥
大麥
燕麥
蕎麥
小米
高粱米
赤小豆
黃豆
黑豆
綠豆
蠶豆
芝麻
薏米
第二章生蔬、菌菇篇
白菜
圓白菜
菜花
辣椒
西紅柿
黃瓜
南瓜
苦瓜
絲瓜
冬瓜
茄子
豌豆
扁豆
豇豆
菜豆
胡蘿卜
蘿卜
山藥
番薯
土豆
芋頭
蓮藕
竹筍
西洋菜
芥菜
空心菜
菠菜
韭菜
莧菜
薺菜
萵筍
茼蒿
香菜
蕨菜
芹菜
生姜
蔥..
蒜..
洋蔥
蘑菇
香菇
平菇
草菇
金針菇
銀耳
木耳
竹蓀
第三章飛鳥禽肉篇
豬肉
牛肉
羊肉
狗肉
驢肉
雞肉
鴨肉
鵝肉
兔肉
蛇肉
鴿肉
雀肉
野雞
鵪鶉
第四章水產(chǎn)篇
鯽魚
鯉魚
草魚
青魚
鰱魚
鳙魚
鯰魚
鱸魚
鱔魚
鰻魚
泥鰍
螃蟹
蝦
河蚌
田螺
田雞
甲魚
八爪魚
魷魚
帶魚
鮑魚
牡蠣
扇貝
海參
海蜇
海帶
紫菜
第五章水果、堅果篇
橘子
香蕉
蘋果
梨
李
楊梅
葡萄
桃
橙..
柚子
梅子
枇杷
桑葚
杏
棗
柿子
石榴
番木瓜
檸檬
草莓
荔枝
龍眼
山楂
椰子
甘蔗
荸薺
楊桃
獼猴桃
芒果
櫻桃
西瓜
甜瓜
菠蘿
火龍果
榴蓮
花生
板栗
核桃
葵花籽
腰果
白果