酒店英語(yǔ)（視聽(tīng)說(shuō)版）

Chapter 1 Reservation 預(yù)定
  一、酒店知識(shí)：Reservation with Computer Software 用電腦軟件預(yù)訂房間
  二、酒店員工：Reservation Manager 預(yù)訂經(jīng)理
    Reservatio


Chapter 1 Reservation 預(yù)定
一、酒店知識(shí)：Reservation with Computer Software 用電腦軟件預(yù)訂房間
二、酒店員工：Reservation Manager 預(yù)訂經(jīng)理
Reservationist 預(yù)訂員
Revenue Manager 收益經(jīng)理
三、酒店視頻：Hidden Fees of a Hotel 酒店的隱蔽費(fèi)用
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：Take Down Reservations 記錄預(yù)訂
Scenario 2：Keep Updates 保持更新
Scenario 3：Ask for a Discount 要求折扣
Scenario 4：Make a Business Reservation 商務(wù)預(yù)訂
五、鞏固練習(xí)
Chapter 2 Registration 入住登記
一、酒店知識(shí)：Self Check-in Kiosk 自助登記入住系統(tǒng)
二、酒店員工：Reception Manager 接待經(jīng)理
Reception Supervisor 接待主管
Shift Leader 值班主管
Receptionist 接待員
三、酒店視頻：Welcome to Transnational Hotel 歡迎入住跨國(guó)酒店
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：Registration Requirement 登記須知
Scenario 2：Group Check-in 團(tuán)體入住登記
Scenario 3：Registration Card 入住登記卡
Scenario 4：Method of Payment 支付方式
五、鞏固練習(xí)
Chapter 3 Concierge 禮賓服務(wù)
一、酒店知識(shí)：What Is Concierge? 什么是禮賓員？
二、酒店員工：Concierge 禮賓員
Doorman/Doorkeeper 門(mén)童
Bellman/Porter 行李員
三、酒店視頻：Concierge of InterContinental Times Square Hotel洲際時(shí)代酒店的禮賓服務(wù)
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：Bell Service 應(yīng)接服務(wù)
Scenario 2：Introduction to Room Facilities 介紹房間設(shè)施
Scenario 3：Baggage Deposit 寄存行李
Scenario 4：Tourism Information 旅游咨詢
五、鞏固練習(xí)
Chapter 4 Private Branch Exchange 總機(jī)
一、酒店知識(shí)：IP Private Branch Exchange in Hotels酒店網(wǎng)絡(luò)電話總機(jī)
二、酒店員工：Private Branch Exchange Manager 總機(jī)經(jīng)理
Private Branch Exchange Supervisor 總機(jī)領(lǐng)班
Private Branch Exchange Operator 總機(jī)接線員
三、酒店視頻：Caller Experience Training 總機(jī)接線員培訓(xùn)
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：External Calls 外線電話
Scenario 2：Internal Calls 內(nèi)線電話
Scenario 3：Wake-up Call 叫醒電話
Scenario 4：Collect Call 接聽(tīng)人付費(fèi)電話
五、鞏固練習(xí)
Chapter 5 Check-out 退房
一、酒店知識(shí)：Cashier’s Jobs at Reception 前廳接待處收銀員的工作
二、酒店員工：Reception Manager 接待經(jīng)理
Duty Manager 值班經(jīng)理
Reception Supervisor 前臺(tái)領(lǐng)班
Receptionist 前臺(tái)接待員
三、酒店視頻：Check-out of the Hotel Front Desk 酒店前臺(tái)退房
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：Check Out Group Guests 為團(tuán)隊(duì)客人退房
Scenario 2：Handle Disputed Charges 處理有爭(zhēng)議的賬單
Scenario 3：Check Out FIT 為散客退房
Scenario 4：Foreign Currency Exchange 貨幣兌換
五、鞏固練習(xí)
Chapter 6 Housekeeping 客房部
一、酒店知識(shí)：Housekeeping Department 客房部
二、酒店員工：Room Attendant 客房清潔工
Houseperson 勤雜工
Public Area Attendant 公共區(qū)域清潔工
Linen and Uniform Room Attendant 布草制服房員工
三、酒店視頻：Housekeeping Training for Professional Cleaners 客房部清潔工的專業(yè)培訓(xùn)
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：P.M. Room Attendant’s Routine 晚班客房服務(wù)員的日常工作
Scenario 2：Public Area Cleaning 公共區(qū)域保潔
Scenario 3：Housekeeping 客房服務(wù)
Scenario 4：The Turn-down Service 夜床服務(wù)
五、鞏固練習(xí)
Chapter 7 Food and Beverage 餐飲服務(wù)
一、酒店知識(shí)：What We Eat 吃的學(xué)問(wèn)
二、酒店員工：Food and Beverage Manager 餐飲部經(jīng)理
Restaurant Manager 餐廳經(jīng)理
Restaurant Hostess 餐廳女招待
三、酒店視頻：Types of Glassware 酒杯的種類
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：Reservation for a Table 訂座
Scenario 2：Taking Orders 訂餐
Scenario 3：Buffet 自助餐
Scenario 4：In the Bar 泡酒吧
五、鞏固練習(xí)
Chapter 8 Western Foods 西式餐點(diǎn)
一、酒店知識(shí)：European Cuisine 歐洲菜
二、酒店員工：Restaurant Reception Manager 餐廳接待經(jīng)理
Headwaiter 餐廳領(lǐng)班
Restaurant Cashier 餐廳收銀員
三、酒店視頻：Table Taboos for Western Cuisine 西餐餐桌上的禁忌
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：Taking Orders 點(diǎn)菜
Scenario 2：Serving Foods 上菜
Scenario 3：American Breakfast 美式早餐
Scenario 4：Change of the Food 換餐
五、鞏固練習(xí)
Chapter 9 Western Beverage 西餐酒水
一、酒店知識(shí)：Alcohols and Beverages Offered by a Hotel 酒店提供的酒水
二、酒店員工：Beverage Manager 飲料部經(jīng)理
Sommelier 斟酒服務(wù)員（酒侍）
Bar Cashier 酒吧收銀員
三、酒店視頻：How to Make a Mojito Cocktail? 如何調(diào)制朗姆酒類雞尾酒？
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：Recommending Drinks 推薦酒水
Scenario 2：Ordering Wine 為客人點(diǎn)酒
Scenario 3：Explaining Drinks Mixing 介紹調(diào)酒方法
Scenario 4：Paying the Bill 付賬
五、鞏固練習(xí)
Chapter 10 Chinese Foods 中式餐點(diǎn)
一、酒店知識(shí)：Chinese Cuisine 中國(guó)菜
二、酒店員工：Restaurant Manager 餐廳經(jīng)理
Waiter/Waitress 服務(wù)員
Busser 餐館勤雜工
Executive Chef (Chef de cuisine) 廚師長(zhǎng)
三、酒店視頻：Chinese Dining and Serving Etiquette 中餐上菜禮儀
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：Reservation for a Table 訂座
Scenario 2：Recommendation of Chinese Dishes 推薦中國(guó)菜
Scenario 3：Taking Orders 點(diǎn)菜
Scenario 4：Chinese Breakfast 中式早餐
五、鞏固練習(xí)
Chapter 11 Chinese Tea and Alcohol 中國(guó)茶和酒
一、酒店知識(shí)：Drinking Alcohol in China 中國(guó)人的飲酒習(xí)慣
二、酒店員工：Beverage Manager 飲料部經(jīng)理
Bar Manager/Supervisor 酒吧經(jīng)理/主管
Head Bartender 酒吧領(lǐng)班
三、酒店視頻：Chinese Drinking Etiquette：中國(guó)的飲酒禮儀
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：Recommending Chinese Alcohol 推薦中國(guó)酒
Scenario 2：Taking Orders of Tea 為客人點(diǎn)茶
Scenario 3：Recommending Chinese Tea 推薦中國(guó)茶
Scenario 4：Chatting over Tea Ceremony 閑聊茶藝表演
五、鞏固練習(xí)
Chapter 12 Room Service 客房服務(wù)
一、酒店知識(shí)：How Does Room Service Work? 怎樣做好客房用餐服務(wù)？
二、酒店員工：Room Service Supervisor 客房送餐服務(wù)主管
Room Service Attendant 客房送餐服務(wù)員
三、酒店視頻：Crowne Plaza Smartware In-room Dining Service 皇冠客房用餐服務(wù)套件
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：Calling for Breakfast in Room 早餐送餐電話預(yù)訂
Scenario 2：Room Service for Dinner 正餐送餐服務(wù)
Scenario 3：Delivering Food Orders to Guest Rooms 客房送餐
Scenario 4：Handling Complaints about Room Service 處理客房送餐服務(wù)投訴
五、鞏固練習(xí)
Chapter 13 Banquet Service 宴會(huì)服務(wù)
一、酒店知識(shí)：Types of Banquet Service 宴會(huì)服務(wù)的類型
二、酒店員工：Conference and Banqueting Manager 會(huì)議宴會(huì)經(jīng)理
Conference and Banqueting Sales Manager 會(huì)議宴會(huì)銷售經(jīng)理
Banqueting Headwaiter 宴會(huì)服務(wù)人員主管
Banqueting Waiter and Wine Waiter 宴會(huì)服務(wù)員和斟酒服務(wù)員
三、酒店視頻：How to Decorate Tables for Weddings? 如何裝飾婚宴餐桌？
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：Inquiries about the Banquet 宴會(huì)咨詢
Scenario 2：Meeting Service 會(huì)議服務(wù)
Scenario 3：Banquet Menu 宴會(huì)菜單
Scenario 4：A Banquet 舉辦晚宴
五、鞏固練習(xí)
Chapter 14 Recreational Activities 娛樂(lè)活動(dòng)
一、酒店知識(shí)：What Is a Spa Hotel? 什么是溫泉酒店？
二、酒店員工：Recreation Center Supervisor 康樂(lè)部主管
Recreation Center Captain 康樂(lè)部領(lǐng)班
Recreation Center Attendant 康樂(lè)部服務(wù)員
Nightclub Manager 夜總會(huì)經(jīng)理
三、酒店視頻：How to Choose a Spa Resort? 怎么選擇溫泉度假勝地？
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：Facilities and Programs 設(shè)施和項(xiàng)目
Scenario 2：In the Gym 在健身館
Scenario 3：Sauna and Massage 桑拿和按摩
Scenario 4：Taijiquan and Qigong 太極拳和氣功
五、鞏固練習(xí)
Chapter 15 Shopping Arcade 購(gòu)物中心
一、酒店知識(shí)：The FUD Factor：How to Persuade Customers to Buy? FUD 因素：怎樣才能說(shuō)服顧客購(gòu)買(mǎi)
二、酒店員工：Store Manager 商場(chǎng)部經(jīng)理
Assistant Manager 商場(chǎng)部副經(jīng)理
Sales Assistant 商場(chǎng)營(yíng)業(yè)員
Store Cashier 商場(chǎng)收銀員
三、酒店視頻：Safety Instructions about Online Shopping 網(wǎng)上購(gòu)物安全須知
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：Inquiring about Customers’ Preferences 詢問(wèn)偏好
Scenario 2：Recommending Specialties 推薦特產(chǎn)
Scenario 3：Talking about Prices 商談價(jià)格
Scenario 4：Packaging 包裝禮品
五、鞏固練習(xí)
Chapter 16 Complaints Settlement 處理投訴
一、酒店知識(shí)：Why Do Hotel Guests Complain? 為什么酒店客人要投訴？
二、酒店員工：Reception Supervisor 接待主管
Receptionist 接待員
三、酒店視頻：A Complaint in the Hotel Restaurant 酒店餐廳里的投訴
四、酒店對(duì)話：Scenario 1：Complaint about the Food Quality 菜品質(zhì)量投訴
Scenario 2：Complaint about Poor Service 服務(wù)質(zhì)量差投訴
Scenario 3：Complaint about Luggage Delivery 行李交送投訴
Scenario 4：Complaint about a Mistake in a Reservation 預(yù)訂錯(cuò)誤投訴
五、鞏固練習(xí)
Appendices 附錄
Bibliography 參考文獻(xiàn)
Postscript 后記