食用花卉

定　價(jià)：￥22.00

作　者：	王冬良編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)/林業(yè) 園藝

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ISBN：	9787122190345	出版時(shí)間：	2014-02-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	158	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)通過(guò)圖文并茂的形式介紹了當(dāng)前各種常見(jiàn)的食用花卉。全書(shū)在簡(jiǎn)單介紹這些花卉的形態(tài)特征、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及相應(yīng)的栽培繁殖方法后，詳細(xì)介紹了以這些花卉的食用方法，并且介紹了如何以這些花卉為原料，將之做成各種各樣的美味菜肴和食品。全書(shū)內(nèi)容豐富、知識(shí)性和趣味性強(qiáng)，同時(shí)有一定的觀賞性，對(duì)熱愛(ài)花卉文化、花卉養(yǎng)生者，以及餐飲從業(yè)者都具有較好的參考閱讀性。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食用花卉》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章總論1
第一節(jié)食用花卉的保健價(jià)值2
一、食用花卉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2
二、食用花卉的藥用價(jià)值2
三、食用花卉的美容價(jià)值3
第二節(jié)花卉食品的開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀3
一、花卉飲品3
二、花卉酒3
三、直接食用的菜肴產(chǎn)品3
四、復(fù)合花快餐湯類食品4
五、功能性復(fù)合花卉保健食品4
六、鮮花糕點(diǎn)4
七、花粉4
八、為食品工業(yè)提供香料、色素等原配料4
九、鮮花美容產(chǎn)品4
第三節(jié)食用花卉發(fā)展存在的問(wèn)題5
一、缺少食用花卉專用品種，種植規(guī)模較小5
二、缺少對(duì)食用花卉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的量化分析5
三、食用花卉的保鮮問(wèn)題沒(méi)有得到很好解決5
第四節(jié)食用花卉的開(kāi)發(fā)前景及發(fā)展方向5
一、利用花卉天然的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值制成食藥兼用的食品5
二、在大力開(kāi)發(fā)現(xiàn)有的、已具一定加工技術(shù)和規(guī)模的花卉食品的
同時(shí)，要不斷創(chuàng)新工藝，生產(chǎn)更多的花卉食品，使食品結(jié)構(gòu)和種類更加豐富6
三、利用高新分離技術(shù)提取花卉中有效成分將成為花卉利用的重要途徑6
第二章各論7
1?梅花7
2?蠟梅10
3?桂花14
4?刺槐20
5?榆樹(shù)23
6?玫瑰26
7?月季32
8?薔薇36
9?桃花38
10?碧桃42
11?梨花43
12?海棠花45
13?石榴花48
14?茉莉花52
15?梔子58
16?茶花62
17?蜀葵64
18?木芙蓉68
19?木槿70
20?荷花74
21?睡蓮78
22?白玉蘭80
23?白蘭花84
24?紫藤86
25?菊花88
26?芍藥92
27?萱草94
28?蘭花97
29?牡丹100
30?杜鵑花103
31?百合106
32?桔梗113
33?南瓜花115
34?玫瑰茄118
35?朝鮮薊121
36?仙人掌124
37?蘆薈128
38?雞冠花133
39?美人蕉136
40?鳳仙花137
41?金雀花138
42?金銀花139
43?蒲公英144
44?千日紅150
45?豆蔻151
46?薄荷152
47?地膚154
參考文獻(xiàn)158