酒店餐飲：企業(yè)文化建設整體解決方案附學習手冊

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ISBN：	9787880159622	出版時間：	1970-01-01	包裝：
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內容簡介

　　企業(yè)文化建設是現代酒店管理所關注的一個熱點問題。但不少企業(yè)在追隨國外酒店管理集團等優(yōu)秀企業(yè)甚至諸如狼、雁等動物特質文化時，并沒有找到自己企業(yè)應當導入什么樣的文化，以及如何導入等關鍵問題的答案，以至于陷入了很多誤區(qū)里，卻費了很多的人力與物力，最終只落得只種苗不得果的局面。那么，酒店企業(yè)文化的內涵是什么？企業(yè)該如何提煉并傳播企業(yè)價值觀？該如何選擇適合自身發(fā)展的文化？企業(yè)又如何導入才能有效？在本課程中，將剖析文化內涵，著眼企業(yè)文化建設、傳授實戰(zhàn)要領。通過本課程您將學習到：了解酒店餐飲“企業(yè)文化”的定義、內涵及其作用；分辨酒店餐飲企業(yè)文化建設的誤區(qū)；了解酒店餐飲企業(yè)文化建設的過程；酒店餐飲學習如何提煉并傳播企業(yè)價值觀；學會如何選擇適合企業(yè)自身發(fā)展的企業(yè)文化模式。誰需要學習本課程：酒店餐飲企業(yè)高層決策者；酒店餐飲企業(yè)中層管理者；酒店餐飲人力資源管理者；各大中專院校酒店/餐飲/旅游專業(yè)管理專業(yè)。

作者簡介

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圖書目錄

第一講酒店為什么需求企業(yè)文化（上）
1．前言
2．企業(yè)文化的定義與組成
第二講酒店為什么需求企業(yè)文化（下）
1．企業(yè)文化建設的作用
2．企業(yè)文化建設誤區(qū)及現存問題
第三講核心篇：塑造企業(yè)價值理念（一）
1. 案例：麥當勞的文化
2. 價值觀與企業(yè)價值觀
3. 企業(yè)領導的價值觀（上）
第四講塑造企業(yè)價值理念（二）
1.企業(yè)領導的價值觀（下）
2.企業(yè)價值觀的提煉
3.企業(yè)理念提煉的來源
4. 提煉企業(yè)核心理念的五個問題（上）第一講酒店為什么需求企業(yè)文化（上）
1．前言
2．企業(yè)文化的定義與組成
第二講酒店為什么需求企業(yè)文化（下）
1．企業(yè)文化建設的作用
2．企業(yè)文化建設誤區(qū)及現存問題
第三講核心篇：塑造企業(yè)價值理念（一）
1. 案例：麥當勞的文化
2. 價值觀與企業(yè)價值觀
3. 企業(yè)領導的價值觀（上）
第四講塑造企業(yè)價值理念（二）
1.企業(yè)領導的價值觀（下）
2.企業(yè)價值觀的提煉
3.企業(yè)理念提煉的來源
4. 提煉企業(yè)核心理念的五個問題（上）
第五講核心篇：塑造企業(yè)價值理念（三）
1. 提煉企業(yè)核心理念的五個問題（中）
2. 優(yōu)秀的企業(yè)精神案例分享
第六講核心篇：塑造企業(yè)價值理念（四）
1．餐飲酒店優(yōu)秀企業(yè)的理念
2．提煉企業(yè)核心理念的五個問題（下）
第七講核心篇：傳播企業(yè)價值理念（一）
1. 引言
2. 領導的表率作用
3．統(tǒng)一目標激勵
4．楷模與培訓結合（上）
第八講核心篇：傳播企業(yè)價值理念（二）
1. 楷模與培訓結合（下）
2. 制度規(guī)范行為約束
3．創(chuàng)造良好的傳播環(huán)境
4．小結
第九講保證篇：做好企業(yè)文化制度建設（上）
1. 企業(yè)規(guī)章制度的構成
2. 明確崗位職責
3．制定工作程序和標準
4．建立監(jiān)督檢查考核獎懲制度（一）
第十講保證篇：做好企業(yè)文化制度建設（下）
1．建立監(jiān)督檢查考核獎懲制度（二）
2．無情制度有情管理
3. 制度需要維護與矯正
4. 編制企業(yè)文化手冊
第十一講物質篇：創(chuàng)造企業(yè)統(tǒng)一形象（上）
1．飯店的物質層文化
2．CI出我們的文化
3．裝飾出我們的文化
4．服務出我們的文化（一）
第十二講物質篇：創(chuàng)造企業(yè)統(tǒng)一形象（下）
1．服務出我們的文化（二）
2．創(chuàng)新出我們的文化