味外之味：中華美食尋根之旅

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	朱振藩著
出版社：	生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食飲食文化

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ISBN：	9787807681090	出版時(shí)間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	248	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　入于肚腹，出于典籍。歷史味、名流味、庶民味、傳統(tǒng)味……熔諸味于一爐，化為千絲萬(wàn)縷牽動(dòng)時(shí)代、古今食趣的懷想與訴說(shuō)。

作者簡(jiǎn)介

　　朱振藩，臺(tái)灣食家、作家，亞洲飲食文化研究所所長(zhǎng)，有“食圣”“現(xiàn)代食神”“臺(tái)灣首席美味鑒賞家”等封號(hào)。原籍江蘇靖江，生于基隆，是宋代大儒朱熹的第二十一世孫。平生雅好文史，尤醉心于美酒佳肴，以“愛(ài)吃、能吃、敢吃、懂吃”著稱。品過(guò)五萬(wàn)道菜、千種美酒，設(shè)計(jì)了紅樓夢(mèng)宴、張大千宴、隨園食單宴。涉獵極廣，在多家報(bào)刊開(kāi)有專欄。已出版《美食家菜單》《食在凡間》《食隨知味》《癡酒》等四十余部著作。

圖書(shū)目錄

序知味天地寬一輯牛肉丸彈跳爽口打牙祭的進(jìn)化史神仙粥“妙”用無(wú)窮成都肺片兩頭望嚴(yán)冬酌燒酒至補(bǔ)愛(ài)食鮮魚(yú)判高低臭豆腐的滄桑史驢馬打滾真可口川人最嗜回鍋肉金鉤掛玉牌妙極第一流的女廚師墨水入肚耐尋味佛門(mén)珍味青精飯炸響鈴兒真可口老鼠曾經(jīng)是御膳二輯味蘊(yùn)郁香鹵鱔面除暴安良的美味天下第一羹小史阜寧大糕白如雪點(diǎn)心圣手蕭美人麻薩末一頁(yè)傳奇波斯的馕最好吃梁才子巧制雞粥煎扒鯖魚(yú)的傳奇虱目魚(yú)頂級(jí)料理鐵鍋烤蛋撲鼻香大馬站煲超惹味總理衙門(mén)是混蛋韭菜簍中有玄機(jī)一包一餃兩樣情三輯臨沂雞糝好滋味世紀(jì)超級(jí)大拼盤(pán)豆腐泥鰍萬(wàn)箭穿全聚德掛爐烤鴨全聚德的全鴨席“京中第一”便宜坊一種潘魚(yú)兩食方卓別林愛(ài)香酥鴨郁達(dá)夫喜西施舌蝦子大烏參軼事臺(tái)灣火鍋?zhàn)疃嘣蛉馀浒拙平^妙蘿卜干貝珠傳奇曹雪芹“老蚌懷珠”周桂生的太爺雞叔嫂傳珍醋熘魚(yú)飛機(jī)空運(yùn)紙包雞乳釀魚(yú)的新版本孫中山的食療觀四輯食林經(jīng)典大千宴首席年菜佛跳墻可登大雅的蹄髈品享白干新境界南北烤鴨大會(huì)串十里洋場(chǎng)貴妃雞三楚粥品夸嶺南熱辣麻燙水煮牛救急名饌太后贊燒南安子好彩頭滿洲點(diǎn)心薩其馬五輯筵席在精不在多絕代雙驕兩腰花茶葉蛋的小插曲山西名菜過(guò)油肉急中生智柱侯雞凍飲白酒透心涼冰肌玉質(zhì)炒豆莛登基名饌蟠龍菜鰣魚(yú)只能慢慢吃半月沉江食味美品高雅的味中味飲食上的分與合我思與吃，故我在欲識(shí)真川味，唯向生活尋