糖尿病這樣吃就對了

第一章
不得不知的糖尿病基本常識
這些都與糖尿病有關(guān)
1．什么是“血糖”002
2．血糖從何而來002
3．正常的血糖值應(yīng)該是多少003
4．什么是糖化血紅蛋白003
5．什么是肝糖原004
6．胰腺的重要作用004
7．胰島素的核心力量004
8．胰島素和胰高血糖素005
9．胰島素受體005
10．人體自身激素會影響血糖嗎006
11．尿里到底該不該有糖分007
初步認識糖尿病
1．什么是糖尿病008
2．糖尿病是“富貴病”嗎008
3．中國的糖尿病患者有多少008
4．糖尿病的病因是什么009
5．糖尿病都有哪些癥狀009
6．糖尿病主要有哪些類型010
7．糖尿病對人體健康的危害有多大011
8．哪些人容易患糖尿病011
9．糖尿病診斷011
10．糖尿病的常規(guī)檢查都有哪些012
11．糖尿病能否治療012
12．糖尿病如何用藥物治療013
13．降糖的藥物都有哪些013
14．降糖藥會有哪些副作用015
15．糖尿病能否食療016
16．糖尿病與飲食營養(yǎng)016
第二章
糖尿病患者需要遵守的飲食原則
1．要學會“自我加餐”018
2．營養(yǎng)一定要均衡018
3．要適當改變飲食方法018
4．盡量食用溫熱食物019
5．餐次、飲食分配要科學019
6．食譜要多樣化020
7．計算每日所需總熱量020
8．利用食品交換份法021
9．細嚼慢咽少不了024
10．科學應(yīng)對饑餓感024
11．并發(fā)癥患者需遵從的飲食習慣025
12．如何選用“無糖”或“降糖”食品025
13．如何選用甜味劑025
14．一定不要限制飲水026
15．喝酒要講究對策026
16．選用合適的飲料027
17．吃水果該掌握的技巧028
18．最適宜糖尿病患者食用的蔬菜028
19．最適宜糖尿病患者食用的主食029
20．烹制低糖美食的注意事項029
21．外出吃飯要怎么吃才安全029
22．糖尿病患者飲食禁忌030
第三章
適合糖尿病患者吃的常見食物
水果類
1． 蘋果――平穩(wěn)血糖032
2． 草莓――有效輔助降血糖032
3． 柚子――微血管并發(fā)癥的克星033
4． 楊桃――生津止渴，有效降糖034
5． 櫻桃――提升胰島素，降低血糖含量034
6． 杏――調(diào)節(jié)血脂、血糖，保護血管035
7． 菠蘿――促進消化，
有效降低血糖含量036
8． 獼猴桃――促進代謝037
9． 木瓜――適用于糖尿病并發(fā)癥的
調(diào)養(yǎng)037
10． 桃――餐后降糖首選038
11． 火龍果――內(nèi)含豐富降糖物質(zhì)039
12． 橙子――降低血糖含量，預防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血039
蔬菜類
1． 苦瓜――天然的植物胰島素041
2． 黃瓜――降糖降脂，雙管齊下041
3． 冬瓜――降壓降糖，兩全其美042
4． 芹菜――預防餐后血糖含量上升043
5． 菠菜――穩(wěn)定血糖首選044
6． 大白菜――促進新陳代謝，降低血糖含量044
7．紫甘藍――營養(yǎng)豐富改善血糖血脂045
8． 西紅柿――亦蔬亦果的佳品046
9． 蓮藕――生津止渴，輔助治療糖尿病047
10． 洋蔥――提神醒腦，降低血糖含量047
11． 生菜――預防心血管并發(fā)癥048
12． 韭菜――有效改善糖尿病癥狀049
13． 黃豆芽――控制餐后血糖上升050
14． 白蘿卜――富含分解酶，有效穩(wěn)定血糖含量050
15． 胡蘿卜――有效預防糖尿病051
16． 西葫蘆――促進胰島素分泌052
17． 西蘭花――有效抑制Ⅱ型糖尿病053
18． 空心菜――利于Ⅱ型糖尿病患者控制血糖含量054
19． 茄子――調(diào)節(jié)血糖含量、預防心血管疾病054
20． 仙人掌――有效控制糖尿病病情055
21．海帶――有效穩(wěn)定血糖含量056
22． 紫菜――含多種物質(zhì)，有效降血糖056
谷物和豆類
1． 小米――糖尿病患者的首選058
2． 玉米――有效輔助控制血糖含量058
3． 燕麥――降糖降壓高手059
4． 黑米――減慢葡萄糖吸收速度060
5． 蕎麥――降糖降壓高手061
6． 黃豆――延緩血糖、尿糖升高061
7． 黑豆――促進血糖代謝062
8． 綠豆――降糖、降脂，預防糖尿病和肥胖癥063
9． 豇豆――刺激胰島素分泌064
肉類和水產(chǎn)
1． 烏雞――補血、降糖，滋補功效顯著065
2． 牛肉――促進胰島素合成066
3． 兔肉――預防糖尿病和
動脈粥樣硬化066
4． 黃鱔――調(diào)節(jié)糖代謝，有效降低血糖含量067
5． 泥鰍――降低血糖含量，預防糖尿病068
6． 蛤蜊――調(diào)節(jié)糖代謝，降糖又補鈣069
干果類
1． 核桃――降低血糖含量，預防心血管并發(fā)癥070
2． 腰果――對糖尿病有一定的防治作用071
3． 板栗――預防餐后血糖含量陡然上升071
4． 花生――保護心血管，調(diào)節(jié)血糖含量072
5． 白瓜子――預防糖尿病并發(fā)癥072
6． 西瓜子――調(diào)節(jié)血糖含量，改善糖尿病患者的神經(jīng)功能073
7．杏仁――抑制血糖又抗癌074
8．蓮子――適合II型糖尿病患者075
食用油與調(diào)味品
1． 葵花子油――有效預防糖尿病076
2． 橄欖油――預防糖尿病并發(fā)癥077
3． 芝麻油――預防糖尿病并發(fā)癥077
4． 生姜――降低血糖含量，減少并發(fā)癥078
5． 醋――防止餐后血糖含量上升079
第四章
經(jīng)典的降糖食療膳食
素菜系
1． 素三絲082
2． 清炒南瓜082
3． 西紅柿炒茄子083
4． 海米拌芹菜083
5． 涼拌菠菜083
6． 牛奶扒白菜084
7． 海帶燉豆腐084
8． 香菜拌豆腐絲085
9． 雞蛋油菜心085
10． 什錦黃豆芽086
11． 涼拌苦瓜086
12． 如意白菜卷086
13． 燒藕丸087
14． 番茄菜花087
15． 清蒸冬瓜蠱088
16． 韭菜炒雞蛋088
17． 鮮香菇炒板栗089
18． 三鮮絲瓜089
19． 香干炒芹菜090
20． 姜汁萵筍090
葷菜系
1． 黃鱔燉苦瓜091
2． 天冬黑魚燉冬瓜091
3． 蝦仁炒仙人掌092
4． 蔬菜牛肉丁092
5． 仙人掌炒兔肉093
6． 冬瓜香菇燉鴨093
7． 北芪杞子燉乳鴿093
8． 西蘭花豆酥鱈魚094
9． 苦瓜炒豬肝094
10． 醬爆鱔段095
11． 青椒炒雞肉095
12． 蕓豆干燒兔肉096
13． 冬菇燜烏雞096
14． 泥鰍豆腐煲097
15． 青椒爆炒牛肉097
16． 泡椒牛肉炒蓋菜098
17． 蛤蜊拌黃瓜098
18． 枸杞肉絲芹菜098
19． 豆腐鯉魚塊099
第五章
實用的降糖食療粥湯羹與飲品
降糖粥
1． 菠菜粥102
2． 芹菜粥102
3． 薺菜粥103
4． 木耳粥103
5． 蘿卜粥104
6． 山藥粥104
7． 菊花粥104
8． 赤小豆粥105
9． 葛根粉粥105
10． 生地黃粥106
11． 杞子粥106
12． 天花粉粥106
13． 苦瓜粥107
14． 黃精粥107
15． 槐花粥107
16． 鯽魚粥108
17． 羊骨粥108
18． 百合葛根粥109
19． 五味山藥粥109
20． 三七山藥粥110
21． 沙參蓮子粥110
22． 淮山南瓜粥110
23． 葛根薏仁粥111
24． 淮山扁豆粥111
25． 冬菇木耳瘦肉粥112
降糖湯
1． 西紅柿絲瓜湯113
2． 芹菜黃花湯113
3． 木耳豆腐湯114
4． 香菇豆腐湯114
5． 鮮魚生菜湯115
6． 海米冬瓜湯115
7． 紫菜黃瓜湯116
8． 萵筍菜花湯116
9． 苦瓜薺菜瘦肉湯116
10． 絲瓜牡蠣湯117
11． 參芪排骨湯117
12． 三七鴿肉湯118
13． 冬菇豆腐魚丸湯118
14． 苦瓜瘦肉湯119
15． 南瓜牛肉湯119
16． 生地水魚湯120
17． 黃鱔菊花當歸湯120
降糖羹
1． 菠菜羹121
2． 小米素羹121
3． 韭菜蝦羹122
4． 薺菜鱸魚羹122
5． 銀耳山藥羹123
6． 胡蘿卜干貝羹123
降糖飲品
1． 烏梅茶124
2． 黃精枸杞茶124
3． 麥冬茶124
4． 生津茶125
5． 糯米紅茶125
6． 玉米須茶125
7． 山藥茶126
8． 黃瓜汁126
9． 苦瓜汁126
10． 雙蘿芹菜汁127
11． 海帶果菜汁127
12． 紫蘇西芹汁127
13． 卷心菜洋蔥汁128
14． 五汁飲128
15． 山楂麥芽飲129
16． 消渴速溶飲129
17． 菊槐綠茶飲129
第六章
適合糖尿病患者服用的中草藥
1． 人參――刺激胰島素分泌，降低血糖含量132
2． 黃芪――舒張血管，降低血糖含量132
3． 地黃――改善高血糖狀況133
4． 玄參――降糖作用顯著134
5． 黃精――有效防止心血管疾病134
6． 枸杞――降糖、降壓雙管齊下135
7． 地骨皮――有效控制糖尿病病情136
8． 葛根――預防糖尿病并發(fā)心血管疾病136
9． 黃連――可幫助Ⅱ型糖尿病患者降低血糖含量137
10． 桑白皮――降血糖、降壓、利尿的一味良藥138
11． 天花粉――降血糖效果顯著139
12． 知母――滋陰去火，降低血糖含量139
13． 蒼術(shù)――具有顯著的擴張血管及降血糖作用140
14． 桔梗――有效降低血糖、膽固醇含量141
15． 西洋參――雙向調(diào)節(jié)血糖含量141
16． 蓮子心――提高胰島功能，促進胰島素分泌142
17． 金銀花――增強機體免疫力，輔助治療糖尿病143
第七章
不同類型糖尿病的最佳飲食方案
1． Ⅰ型糖尿病患者的飲食方案146
2． Ⅱ型糖尿病患者的飲食方案147
3． 其他特殊類型糖尿病患者的飲食方案148
4． 妊娠糖尿病患者的飲食方案150
第八章
糖尿病特殊人群的最佳飲食方案
1． 老年糖尿病患者的飲食方案154
2． 中年糖尿病患者的飲食方案154
3． 青少年糖尿病患者的飲食方案155
4． 兒童糖尿病患者的飲食方案156
5． 更年期糖尿病患者的飲食方案158
6． 上班族糖尿病患者的飲食方案159
第九章
糖尿病合并癥及最佳飲食方案
1． 糖尿病合并高血脂病患者的飲食方案162
2． 糖尿病合并高血壓患者的飲食方案163
3． 糖尿病合并冠心病患者的飲食方案164
4． 糖尿病合并胃腸病患者的飲食方案165
5． 糖尿病合并腎病患者的飲食方案166
6． 糖尿病合并眼病患者的飲食方案167
7． 糖尿病合并神經(jīng)病變患者的飲食方案168
8． 糖尿病合并足病患者的飲食方案169
9． 糖尿病合并皮膚病患者的飲食方案170
10． 糖尿病合并性病患者的飲食方案171
第十章
糖尿病患者的日常飲食禁忌
1． 糖類174
2． 月餅174
3． 年糕174
4． 豬肉松175
5． 甜菜175
6． 黃油176
7． 芋頭176
8． 荸薺176
9． 百合177
10． 柿子177
11． 葡萄177
12． 蘆柑178
13． 紅棗178
14． 胡椒179
15． 辣椒179
16． 芥末179
17． 油炸食品180
18． 奶油180
19． 雞蛋黃181
20． 魚子181
21． 蟹黃182
22． 酒182
23． 動物內(nèi)臟182
24． 辛辣食物183
25． 膨化食物183
附錄
配合糖尿病食療的
最佳中醫(yī)療法
1． 中醫(yī)音樂治療186
2． 中醫(yī)心理治療186
3． 中醫(yī)環(huán)境治療187
4． 中醫(yī)運動治療188
5． 中醫(yī)針灸治療188
6． 中醫(yī)刮痧治療189
7． 中醫(yī)貼敷治療189
8． 中醫(yī)按摩治療190