跟著節(jié)氣享好味：一輩子都好用的安心蔬果采買料理圣經(jīng)

定　價：￥48.00

作　者：	林勃攸著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊

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ISBN：	9787518405367	出版時間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	188	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　古語有云：不時不食，即一年四季應(yīng)當根據(jù)時令安排合理的膳食，在對的時候選擇合適的食材。植物性原料，食其莖葉者，應(yīng)取其木質(zhì)素含量最少時；食其根莖者，宜在其淀粉含量充足，并易于糖化時；選食其花者，宜在含苞待放時；選食其果者，當不食未熟之果。再加上烹調(diào)得宜，那就算只是食材最原始而簡單的味道，都可以使人感受到食物誘人的美味。本書根據(jù)12月份及24節(jié)氣，選取當季時令蔬果40種，并搭配70道食譜，配合采買及保存常識，教人重新發(fā)現(xiàn)并享受四季蔬食的樂趣。

作者簡介

　　林勃攸現(xiàn)任中國臺灣彰化縣明道大雪餐旅管理學(xué)系助理教授經(jīng)歷亞都麗質(zhì)大飯店巴賽麗廳副主廚西華大飯店B-one廚房副主廚臺北喜來登大飯店12廚副主廚福明喜來登飯店廚務(wù)部西餐主廚嘉義縣名都觀光度假大飯店西餐主廚新竹煙波大飯店西餐主廚著作《開胃泰式椰汁料理》《瘦身族最愛暖色拉》《50種香料作料理》《大師傅的炒飯秘方》《把豆干豆腐變150道餐廳菜》《西班牙開胃輕食》《經(jīng)典歐風(fēng)家庭料理大廚教你辦一桌百道家常組合料理》

圖書目錄

一月小寒、大寒卷心菜雙色蘋果卷心菜沙拉卷心菜羅勒煎蛋卷心菜堅果飯卷洋蔥洋蔥涼粉卷酥炸洋蔥鳳梨餃番茄釀番茄牛番茄面線煎醋腌小番茄二月立春、雨水桃子菠菜和風(fēng)芝麻菠菜辣味菠菜蛋餅甜椒乳酪羅勒烤甜椒涼拌彩甜椒三月驚蟄、春風(fēng) 楊桃韭菜黃金韭菜海苔卷韭菜炒三絲四季豆拌香草四季豆鮮乳酪四季豆紅咖喱馬鈴薯四季豆餅四月清明、谷雨蓮霧莧菜莧菜鮮奶羹莧菜炒豆皮小黃瓜蒔蘿小黃瓜腌小黃瓜豆皮卷小黃瓜炒鮮菇五月立夏、小滿絲瓜乳酪鮮菇絲瓜卷姜絲芝麻絲瓜煎餅茄子鑲?cè)槔艺ㄇ炎? 姜味茄子空心菜辣味豆豉空心菜香味空心菜姜味木耳炒空心菜六月芒種、夏至芒果冬瓜桂花蜂蜜冬瓜盅冬瓜燒茄醬苦瓜苦瓜香蕉湯梅汁苦瓜綠竹筍野菌拌香筍干燒筍梅味沙拉筍七月小暑、大暑香瓜茭白三杯茭白芝麻美人腿玉米枸杞玉米煎餅乳酪香料玉米南瓜蜜烤南瓜亞麻仁南瓜菠菜泥八月立秋、處暑龍眼紅薯荖葉紅薯餅綠芥茉紅薯燒蘆筍蘆筍炒菌菇香草煎蘆筍九月白露、秋分蘋果芋頭香芋蘋果沙拉燒芋頭牛蒡牛蒡佐青醬涼拌牛蒡絲十月寒露、霜降柳城蓮藕牛油果藕片香草風(fēng)味水煮蓮藕山藥亞麻仁山藥釀番茄山藥堅果開胃小品山藥納豆玉米煎餅十一月立冬、小雪草莓萊豆茄汁意面燴豆香料萊豆西藍花西藍花紅薯餅蒜香菌菇西藍花菌菇蒜香洋菇馬蘇里拉杏鮑菇綜合鮮菇清湯十二月大雪、冬至葡萄胡蘿卜焦糖橙汁胡蘿卜香草胡蘿卜豆皮卷馬鈴薯茄汁辣椒燉洋芋糖醋洋芋片蒜味橄欖馬鈴薯白蘿卜芥末酸奶蘿卜塔糖煮白蘿卜三色蘿卜香味蔬菜香草植物蔥青蒜大蒜姜辣椒香菜九層塔芹菜