OIV國際葡萄酒與葡萄汁分析方法大全

定　價：￥160.00

作　者：	李志勇，劉青編
出版社：	中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	工具書/標(biāo)準(zhǔn) 工業(yè)技術(shù)

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ISBN：	9787506678315	出版時間：	2015-10-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	830	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　*國葡萄酒消費迅猛增長，進口葡萄酒大量涌進，面對*國葡萄酒市場國際化浪潮，采用與國際接軌的統(tǒng)一的分析檢測方法對葡萄酒釀造和加工過程中原料、半成品和終產(chǎn)品進行分析檢測和質(zhì)量控制，顯得更加迫切和必要。本書由《國際葡萄酒與葡萄汁分析方法大全》編譯而成，是國際葡萄酒行業(yè)分析檢測領(lǐng)域的**經(jīng)典之作，收集整理了葡萄酒和葡萄汁的所有物理、化學(xué)和微生物檢測方法及質(zhì)量控制的有關(guān)規(guī)定。方法包括標(biāo)準(zhǔn)方法、基準(zhǔn)方法、認可的替代方法和輔助方法共四類達150多種，適合在葡萄酒生產(chǎn)和加工過程中對原料、半成品和終產(chǎn)品進行全過程分析。

作者簡介

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圖書目錄

名稱編號方法類型
OIV分析方法的格式
第1部分葡萄酒和葡萄汁檢測方法
第1章定義和基本原則
總論 OIV-MA-AS1-02
檢測方法的分類 OIV-MA-AS1-03
基質(zhì)對金屬含量的影響 OIV-MA-AS1-04
第2章物理檢測
20℃密度和比重(A) OIV-MA-AS2-01A
20℃密度和比重(B) OIV-MA-AS2-01B
折光法測定葡萄、葡萄汁、濃縮葡萄汁和精餾濃縮葡萄汁中含糖量 OIV-MA-AS2-02
總干浸出物(重量法) OIV-MA-AS2-03A
總干浸出物(密度法) OIV-MA-AS2-03B
灰分 OIV-MA-AS2-04
堿性灰分 OIV-MA-AS2-05A
氧化-還原電位 OIV-MA-AS2-06
顏色特征 OIV-MA-AS2-07B
濁度 OIV-MA-AS2-08
福林-肖卡指數(shù) OIV-MA-AS2-10
顏色特征〔CIE 1976(L*a*b*)色空間法〕 OIV-MA-AS2-11
穩(wěn)定同位素質(zhì)譜法測定葡萄酒和葡萄汁中水的18O/16O比值 OIV-MA-AS2-12
過篩法測定橡木片尺寸 OIV-MA-AS2-13
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