生物化學（第3版）

1 緒論
1.1 生物化學的含義
1.1.1 生物化學的基本概念
1.1.2 生物化學的課程性質
1.1.3 生物化學研究的對象和內容
1.2 生物化學在生命科學中的地位及對國民經濟發(fā)展的作用
1.2.1 農業(yè)生產的基礎研究依賴于生物化學的理論和方法
1.2.2 生物化學原理和技術促進輕工產品、生物藥物的研究、開發(fā)與生產
1.2.3 生物化學促進對人或動物致病機制的認識，提高對疾病診斷的正確率
1.2.4 生物化學理論和方法有利于推動我國農副產品的加工產業(yè)
1.2.5 生物化學理論和方法對改善人類生存環(huán)境具有特殊意義
1.3 生物化學的創(chuàng)立與發(fā)展
1.4 生物化學的展望
2 糖類
2.1 糖類的基本概念
2.2 糖類的生物學功能
2.2.1 作為能源物質
2.2.2 作為合成生物體內重要代謝物質的碳架和前體
2.2.3 細胞中結構物質
2.2.4 參與分子和細胞特異性識別
2.3 糖的類型
2.3.1 單糖
2.3.2 寡糖
2.3.3 多糖
3 脂質
3.1 脂質的基本概念
3.1.1 脂質的概念與生物學功能
3.1.2 脂質的分類
3.2 脂肪酸
3.3 單純脂質
3.3.1 三酰甘油
3.3.2 蠟
3.4 復合脂質
3.4.1 磷酸甘油酯
3.4.2 鞘磷脂
3.5 其他脂質
3.5.1 萜類
3.5.2 類固醇
4 蛋白質
4.1 蛋白質的元素組成
4.2 蛋白質的基本結構單位——氨基酸
4.2.1 氨基酸的分類
4.2.2 氨基酸的主要理化性質
4.2.3 氨基酸的分離分析
4.3 肽
4.3.1 肽與肽鍵
4.3.2 肽的理化性質
4.3.3 生物體內重要的肽
4.4 蛋白質的分子結構
4.4.1 蛋白質的一級結構
4.4.2 蛋白質的二級結構
4.4.3 超二級結構和結構域
4.4.4 蛋白質的三級結構
4.4.5 蛋白質的四級結構
4.5 蛋白質結構與功能的關系
4.5.1 蛋白質一級結構與功能的關系
4.5.2 蛋白質的高級結構與功能的關系
4.6 蛋白質的理化性質
4.6.1 蛋白質的相對分子質量
4.6.2 蛋白質的兩性電離及等電點
4.6.3 蛋白質的膠體性質
4.6.4 蛋白質的沉淀反應
4.6.5 蛋白質的變性
4.6.6 蛋白質的顏色反應
4.7 蛋白質的分離、純化與鑒定
4.7.1 蛋白質分離純化的過程和一般原則
5 核酸化學
6 大分子復合物
7 酶
8 生物氧化
9 糖類的分解代謝
10 糖類的合成代謝
11 脂質代謝
12 氨基酸和核苷酸代謝
13 核酸的生物合成與降解
14 蛋白質的生物合成與降解
15 物質代謝的聯系及其調控
主要參考文獻