GB28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》實施指南及示例解析

第一章 概論
第一節(jié) 實施營養(yǎng)標簽的背景和意義
一、實施背景
二、實施意義
第二節(jié) 國際營養(yǎng)標簽法規(guī)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
一、國際食品法典委員會
二、歐洲
三、美洲
四、亞洲
五、大洋洲
六、非洲
七、不同國家和地區(qū)營養(yǎng)標簽格式舉例
八、各國或地區(qū)營養(yǎng)標簽主要內(nèi)容總結(jié)
第三節(jié) 我國營養(yǎng)標簽管理的歷史沿革
一、起源
二、制定原則
三、自愿執(zhí)行期
四、強制性標準的起草和實施
第四節(jié) GB 28050與相關(guān)標準之間的關(guān)系
一、本標準與GB 7718-2011的關(guān)系
二、本標準與GB 13432-2013的關(guān)系
三、本標準與GB 14880-2012的關(guān)系
四、本標準與有關(guān)產(chǎn)品標準的關(guān)系
第五節(jié) 標準實施的現(xiàn)狀和建議
一、實施現(xiàn)狀
二、實施建議
第二章 GB 28050-201l條文釋義
第一節(jié) 范圍
第二節(jié) 術(shù)語和定義
第三節(jié) 基本要求
第四節(jié) 強制標示內(nèi)容
第五節(jié) 可選擇標示內(nèi)容
第六節(jié) 營養(yǎng)成分的表達方式
第七節(jié) 豁免強制標示營養(yǎng)標簽的預包裝食品
第八節(jié) 食品標簽營養(yǎng)素參考值（NRV）及其使用方法
第九節(jié) 營養(yǎng)標簽格式
第十節(jié) 能量和營養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語
第十一節(jié) 能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語
第三章 GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》問答
第一節(jié) 基本情況
第二節(jié) 適用對象和范圍
第三節(jié) 營養(yǎng)成分表
第四節(jié) 數(shù)值分析、產(chǎn)生和核查
第五節(jié) 營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱
第六節(jié) 營養(yǎng)標簽的格式
第七節(jié) 其他
第四章 營養(yǎng)標簽的制作
第一節(jié) 產(chǎn)品檢測法確定營養(yǎng)標簽
一、基本概念
二、直接檢測法制作食品營養(yǎng)標簽基本流程
三、如何根據(jù)檢測報告制作營養(yǎng)標簽
四、注意事項
五、營養(yǎng)標簽的檔案溯源
六、制作營養(yǎng)標簽示例
第二節(jié) 原料計算法確定營養(yǎng)標簽
一、原料計算法簡述
二、原料計算法制作營養(yǎng)標簽
三、原料計算法確定營養(yǎng)標簽舉例
第三節(jié) 聲稱的選擇和使用
一、聲稱的原則和條件
二、各種聲稱判定及舉例
第四節(jié) 營養(yǎng)素標示的核查
一、合規(guī)性核查
二、符合性核查
第五節(jié) 進口食品營養(yǎng)標簽的制作和注意事項
一、進口食品營養(yǎng)標簽主要問題
二、進口食品營養(yǎng)標簽的制作
三、進口食品營養(yǎng)標簽的注意事項
第五章 各類食品營養(yǎng)標簽舉例
第一節(jié) 常見預包裝食品營養(yǎng)標簽舉例
一、乳及乳制品
二、食用植物油
三、冷凍飲品
四、水果蜜餞
五、堅果和籽類
六、糖果巧克力制品
七、糧食和糧食制品
八、焙烤食品
九、肉制品
十、水產(chǎn)及其制品
十一、調(diào)味品
十二、飲料類
十三、膨化食品和果凍
第二節(jié) 常見錯誤解析
一、未標示營養(yǎng)標簽
二、基本格式常見錯誤
三、未標示強制標示的內(nèi)容
四、不允許標示的內(nèi)容
五、名稱標示及排列順序常見錯誤
六、標示值常見錯誤
七、NRV％標示的常見錯誤
八、單位及修約表達的常見錯誤
九、按“份”標示時的常見錯誤
十、聲稱不符合相應(yīng)含量要求
十一、聲稱用語及方式不規(guī)范
附錄1 GB 28050-2011 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則
附錄2 GB／Z 21922-2008 食品營養(yǎng)成分基本術(shù)語
附錄3 CAC／GL 1-1979 GENERAL GUIDELINES ON CLAIMS
附錄4 CAC／GL 2-1985 GUIDELINES ON NUTRITION LABELLING
附錄5 CAC／GL 23-1997 GUIDElINES FOR USE OF NUTRITION AND HEALTH CLAIMS
參考文獻