食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)

定　價(jià)：￥19.00

作　者：	敖海英，柳青編
出版社：	機(jī)械工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)項(xiàng)目成果教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787111491729	出版時(shí)間：	2015-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	98	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)項(xiàng)目成果教材：食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》介紹了食品微生物實(shí)驗(yàn)室基本情況，玻璃器皿的洗滌、包扎和滅菌，培養(yǎng)基的配制、包扎和滅菌，微生物染色及顯微形態(tài)觀察技術(shù)，微生物分離、純化、培養(yǎng)技術(shù)及菌落特征觀察，酵母菌的計(jì)數(shù)技術(shù)，食品中菌落總數(shù)的測(cè)定，大腸菌群的測(cè)定，食品中霉菌和酵母的測(cè)定，以及食品中致病菌的測(cè)定（以金黃色葡萄球菌為例）。
　　《國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)項(xiàng)目成果教材：食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》適合作為中等職業(yè)學(xué)校食品檢驗(yàn)、食品安全類專業(yè)的教材，也可供初、中級(jí)食品檢驗(yàn)員學(xué)習(xí)和參考。

作者簡介

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圖書目錄

前言
模塊一食品微生物實(shí)驗(yàn)室基本情況
任務(wù)一食品微生物實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)、使用和維護(hù)

模塊二食品微生物檢驗(yàn)基本技能
任務(wù)二玻璃器皿的洗滌、包扎與滅菌
任務(wù)三培養(yǎng)基的配制、包扎與滅菌
任務(wù)四微生物染色及顯微形態(tài)觀察技術(shù)
任務(wù)五微生物分離、純化、培養(yǎng)技術(shù)及菌落特征觀察
任務(wù)六酵母菌的計(jì)數(shù)技術(shù)

模塊三食品微生物指標(biāo)的測(cè)定
任務(wù)七食品中菌落總數(shù)的測(cè)定
任務(wù)八食品中大腸菌群的測(cè)定
任務(wù)九食品中霉菌和酵母菌的測(cè)定
任務(wù)十食品中金黃色葡萄球菌的測(cè)定
附錄常用染色液和培養(yǎng)基
參考文獻(xiàn)