百變飲品新食典

定　價(jià)：￥49.80

作　者：	王森著
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	冰品飲料茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787555218562	出版時(shí)間：	2015-06-01	包裝：
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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了近200款美味飲品的制作方法，配以詳細(xì)的步驟和精美的成品圖，讓你在欣賞的過(guò)程中輕松學(xué)會(huì)冰飲的制作。閑暇時(shí)，可以同家人朋友分享，一起笑意盈盈，共同舉杯，爽快一夏。

作者簡(jiǎn)介

　　王森，西式糕點(diǎn)技術(shù)研發(fā)者，立志讓更多的人學(xué)會(huì)西點(diǎn)這項(xiàng)手藝。作為中國(guó)第一家專業(yè)西點(diǎn)學(xué)校的創(chuàng)辦人，他將西點(diǎn)技術(shù)最大化的運(yùn)用到了市場(chǎng)。他把電影《查理與巧克力夢(mèng)工廠》的場(chǎng)景用巧克力真實(shí)地表現(xiàn)，他可以用面包做出巴黎埃菲爾鐵塔，他可以用糖果再現(xiàn)影視中的主角的形象，他開(kāi)創(chuàng)了世界上首個(gè)面包音樂(lè)劇場(chǎng)，他是中國(guó)首個(gè)西點(diǎn)、糖果時(shí)裝發(fā)布會(huì)的設(shè)計(jì)者。他讓西點(diǎn)不僅停留在吃的層面，而且把西點(diǎn)提升到了欣賞及收藏的更高層次。他已從事西點(diǎn)技術(shù)研發(fā)20年，培養(yǎng)了數(shù)萬(wàn)名學(xué)員，這些學(xué)員來(lái)自亞洲各地。自2000年創(chuàng)立王森西點(diǎn)學(xué)校以來(lái)，他和他的團(tuán)隊(duì)致力于傳播西點(diǎn)技術(shù)，幫助更多人認(rèn)識(shí)西點(diǎn)，尋找制作西點(diǎn)的樂(lè)趣，從而獲得幸福。作為西點(diǎn)研發(fā)專家，他在青島出版社出版了“媽媽手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫酷冰飲？冰點(diǎn)？冰激凌》《濃情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等幾十本專業(yè)書(shū)籍及光盤(pán)。他善于創(chuàng)意，才思敏捷，設(shè)計(jì)并創(chuàng)造了中國(guó)第一個(gè)巧克力夢(mèng)公園，這個(gè)創(chuàng)意讓更多的家庭愛(ài)好者認(rèn)識(shí)到了西點(diǎn)的無(wú)限魔力。

圖書(shū)目錄

1調(diào)制一杯冰飲盡享浪漫時(shí)尚
美味健康的飲品從選好食材開(kāi)始-12
制作果蔬汁的利器-26
如何裝飾飲品-28
如何保鮮飲品-30

2精致基礎(chǔ)配料
牛奶冰淇淋-32
香草冰淇淋-33
茉莉花冰淇淋-34
芒果冰淇淋-35
綠茶冰淇淋-36
黑巧克力冰淇淋-37
咖啡冰淇淋-38
糖水-39
綠茶糖水-40
焦糖醬-41
卡式達(dá)蛋奶醬-42
芒果醬汁-43
藍(lán)莓醬-44
小西米-45
原味粉圓-46
煮珍珠粉圓-47
綠茶粉圓-48
豆沙粉圓-49
地瓜圓-50
黃豆清漿-52
糖水花生-54
蒸南瓜-55
蜜紅豆-56
泡芙-58
杏仁凍-60
咖啡果凍-62

3時(shí)尚美味飲品

鮮果疏飲
純粹草莓主義-64
玫瑰花瓣杏仁奶-65
新鮮柳橙汁-66
薄荷奶昔-67
柳橙鮮奶蜜-68
鳳梨蛋蜜汁-69
蛋蜜汁-70
抹茶可樂(lè)達(dá)-71
蜂蜜鮮橘汁-72
奇異多果汁-73
純真可樂(lè)達(dá)-74
覆盆子的約會(huì)-75
快樂(lè)每一天-76
杏仁糖柳橙汁-77
冰金橘話梅檸檬-78
百香果蛋蜜汁-79
奇異之吻-80
純真瑪麗-81
仙草蜜-82
芒果雪泥-83
紫色霧靄-84
蜜桃橙汁-85
小紅莓蘋(píng)果氣泡水-86
芒果青檸酸奶-87
木瓜牛奶-88
漂浮檸檬-90
粉紅無(wú)瑕-92
彩虹果汁-94
雙色哈密瓜-96
蘋(píng)果提神飲-97
藍(lán)莓脆甜蛋白糖霜-98
覆盆子蘋(píng)果調(diào)飲汁-100
水果盛宴-102
桃式樂(lè)趣-104
熱帶水果大會(huì)串-106
香草雪花-108
泡沫甜桃梅爾巴-110
紅寶石夢(mèng)想家-111
覆盆子漣漪-112
綜合水果飲品-114
莓友香滑-115
西瓜覆盆子-116
鳳梨芒果汁-118
蘋(píng)果巨星-120
茶香糖煮枇杷-122
南瓜牛奶-123
甜瓜提神飲-124
蘋(píng)果大熔爐-125
香甜馬沙拉-126
黃瓜品氏潘趣-128
綠色的惡魔-130
火與冰-132

養(yǎng)生茶飲
紅茶類
冰紅茶-134
冰黑加侖紅茶-135
冰奶蓋紅茶-136
冰蘋(píng)果紅茶-138
冰酸梅紅茶-140
冰阿薩姆紅茶-142
冰檸檬紅茶-143
冰水蜜桃紅茶-144
冰黑森林紅茶-146
冰草莓紅茶-148

綠茶類
冰奶蓋綠茶-149
冰綠茶多多-150
冰薄荷綠茶-151
冰芒果綠茶汁-152
冰梅子綠茶-153
冰奶泡綠茶-154

花茶類
仙草茶-155
冰勿忘我花茶-156
冰薰衣草花茶-158

果茶類
冰百香果茶-160
冰橘茶-161
冰柚子鮮橘汁-162
冬瓜茶-163
甘草酸梅湯-164
冬瓜檸檬茶-165
烏梅汁-166

奶茶類
冰伯爵奶茶-167
冰薄荷奶茶-168
冰西米奶茶-170
焦糖奶茶-172
冰香草奶茶-174
冰櫻桃奶茶-176
冰椰奶奶茶-178

咖啡巧克力飲
健康提神咖啡-180
肉桂冰咖啡-182
橘香冰咖啡-184
濃縮咖啡飲料-185
愛(ài)煞巧克力-186
巧克力漂浮飲料-188
馬斯卡朋咖啡-190
霜淇淋咖啡凍-192

濃香奶昔
香蕉楓糖脆軟-193
冰芒果酸奶昔-194
蜂蜜香蕉奶昔-195
巧克力棉花糖奶昔-196
瘋狂香蕉太妃糖-198
堅(jiān)果奶油奶昔-200
熱情奔放-201
朗姆葡萄奶昔-202
開(kāi)心果奶昔-203
迷迭香杏仁奶昔-204
覆盆子燕麥奶昔-205
卡式達(dá)漂浮飲料-206
冰涼椰子-208
柳橙桑子奶昔-209
糖果條紋-210
櫻桃椰子奶昔-211
美夢(mèng)-212
檸檬糖霜蛋白-214
白巧克力榛果奶昔-216
特制巧克力奶昔-218

炫酷蘇打水
蘋(píng)果蘇打-220
奇異果蘇打水-221
紅寶石檸檬水-222
蘆薈凍飲-223
灰姑娘-224
鳳梨霜汁-225
雪莉登波-226
水果賓治-227
蜂蜜檸檬汁-228
蘋(píng)果抹茶汁-229
超級(jí)果汁雪綿冰-230
藍(lán)色珊瑚礁-232

時(shí)尚酒飲
凱西斯法式藍(lán)莓酒-233
自由古巴-234
蘋(píng)果香料啤酒-235
木瓜和百香果潘趣飲品-236
甜桃貝里尼-238
蘋(píng)果泰司-240
熱帶水果皇家基爾-241
熱帶風(fēng)暴-242
冰鎮(zhèn)薄荷酒-243
鳳梨椰子朗姆-244
櫻桃莓果熱酒-246

4創(chuàng)意健康冰點(diǎn)

冰沙
萬(wàn)人迷-248
西番蓮果冰糕-249
番茄汁羅勒冰沙-250
稚愛(ài)-252
覆盆子檸檬冰沙-253
愛(ài)爾蘭咖啡冰沙-254
百香果椰子冰沙-255
杏仁柳橙冰沙-256
鳳梨優(yōu)格冰沙-258
藍(lán)莓香蕉奶冰沙-260
柳橙冰沙-261
百香果薄荷冰沙-262
哈密瓜香檳冰沙-264
卡式達(dá)醬咖啡冰沙-265
柑橘果凍香草冰沙-266

刨冰、西米露
夏果莓果冰-268
仙草沙冰-269
夏果和膳-270
夏果芒果冰-272
冰淇淋牛奶金時(shí)-274
冰淇淋牛奶宇治金時(shí)-275
Canon的刨冰-276
椰奶西米露-278
黑豆椰奶露-280
印度優(yōu)格-281
雙色芋圓冰-282

冰淇淋甜品
雪山巧克力-283
王道冰淇淋-284
和風(fēng)咖啡凍-286
成人口味巧克力百匯-287
Veneto大道咖啡百匯-288
珍寶水果百匯-290
櫻桃巧克力泡芙-292
香草抹茶冰淇淋泡芙-293
紅豆抹茶冰淇淋泡芙-294
巧克力冰淇淋泡芙-295
冰淇淋佐巧克力軟凍-296
華夫餅冰淇淋-298
巧克力奶油酥餅冰淇淋-299
桑葚意大利熱冰淇淋桃心-300
糖煮水果番茄-302
焦糖蜜李-304
覆盆子夏季舒芙蕾-305

果凍、布丁
覆盆子脆皮焦糖布丁-306
芒果布丁-308
嫩姜牛奶布丁-310
檸檬草奶凍-312
薄荷香檳凍-313
皇家基爾酒香檳凍-314
覆盆子香檳凍-315
檸檬青檸凍-316