幸福烘焙：365天特殊日子的烘焙

定　價：￥39.80

作　者：	[韓] 崔文奎，[韓] 吳明錫著；金慧靜譯
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787538191608	出版時間：	2015-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	168	字數(shù)：

內容簡介

《幸福烘焙：365天特殊日子的烘焙》是一本烘焙的入門圖書，韓國著名面點師在書中用通俗易懂的方式說明了蛋糕和面包、餅干的制作方法。書中彩圖精美，詳細介紹了能讓您的生活感到幸福的多款蛋糕和面包、餅干的制作方法以及烘焙技巧。而且，在書的后面還收錄了包括用于裝飾的巧克力的制作方法等烘焙竅門，使您更加輕松地制作出適合各種節(jié)日、紀念日及特殊日子的蛋糕和面包、餅干。用心生活就是幸福的生活！

作者簡介

　崔文奎，韓國建國大學食品開發(fā)社會教育院結業(yè)，法國INBP研修并結業(yè)，大韓民國制果技能長，曾任職于Paris-CroissantLentre股份有限公司。曾任韓國東鄉(xiāng)制果職業(yè)專門學校教育科長，曾任韓國現(xiàn)代OTI職業(yè)專門學校教育部長，曾任韓國制果制面包實踐考試審查委員，韓國制果制面包職業(yè)能力開發(fā)訓練教師。2003年獲首爾國際面包餅干展示會和果子部分銅獎，2005年獲首爾國際面包餅干展示會和果子部分技術獎勵獎。曾任韓國東亞制果技術學院教育科長，曾任韓國江西制果技術學院總務科長，曾任韓國制果講師聯(lián)合會副會長，現(xiàn)任韓國東亞制果制面包技術學院院長。

　　吳明錫，韓國世宗大學料理外餐經營學專業(yè)博士，大韓民國制果技能長，現(xiàn)任韓國江東大學賓館料理西式面點專業(yè)教授，韓國產業(yè)人力工團制果技能長考試監(jiān)督委員，韓國技術資格鑒定院制果制面包技能師考試監(jiān)督委員。

圖書目錄

第一章 1月為一年做準備的月份
001 核桃蛋撻
002 核桃磅蛋糕
003 水果布丁
004 酸奶慕斯蛋糕
005 海鮮乳蛋餅
第二章 2月適合告白的好月份
006 軟泥夾心巧克力
007 勃朗峰巧克力
008 鉆石巧克力
009 開心果杏仁巧克力
第三章 3月回饋愛的月份
010 巧克力豆磅蛋糕
011 巧克力豆瑪芬蛋糕
012 提拉米蘇
013 巧克力豆餅干
014 芝士棒
015 櫻桃蛋糕
016 比薩面包
第四章 4月適合與家人一起出游的月份
017 大理石磅蛋糕
018 杏仁瑪芬蛋糕
019 巧克力面包
020 黃油曲奇
021 動物形狀餅干
022 巨型面包
第五章 5月感恩的月份
023 杏球餅干
024 櫻桃蛋撻
025 白沙派
026 櫻桃味瑪芬蛋糕
027 小蛋撻
第六章 6月戀情升級的月份
028 摩卡蛋糕卷
029 意式炸丸子
030 面包圈
031 杏仁薄脆
032 鮮奶油蛋糕卷
第七章 7月適合辦各種慶典的月份
033 芝士蛋糕
034 橘子球
035 培根乳蛋餅
036 橘子果凍
第八章 8月躲避酷暑的月份
037 艾草豆包
038 綠茶鮮奶油蛋糕
039 洋蔥面包
040 培根面包
041 杏仁餅
第九章 9月適合讀書和照相的月份
042 水果磅蛋糕
043 法式香蒜面包
044 皮塔餅
045 香蒜面包
第十章 10月進入深秋，適合喝紅酒的月份
046 地瓜蛋撻
047 摩卡磅蛋糕
048 紅酒瑪芬蛋糕
049 紅酒果凍
第十一章 11月傳達友情和愛情的月份
050 百百棒
051 黃桃蛋撻
052 水果布丁卷（呷日羅德卷）
053 香蕉瑪芬蛋糕
054 藍莓瑪芬蛋糕
055 蛋糕甜甜圈
第十二章 12月全世界充滿祝福和愛的圣誕月
056 瑪?shù)铝盏案?br>057 皇南餅
058 摩卡鮮奶油蛋糕
059 軟面包
060 地瓜蛋糕
061 香蔥乳蛋餅
附錄（制作餅干、面包的基礎）
1 制作點綴用巧克力
① 用刮板和貼花紙制作裝飾物
② 用三角刮板和透明塑料制作裝飾物
③ 用水波紋貼花紙制作裝飾物
④ 做出環(huán)形
⑤ 用草莓和巧克力制作裝飾物
⑥ 做出扇形
⑦ 櫻桃蛋糕的點綴用巧克力
2 使用卡仕達粉（cremyvit）制作乳蛋糕乳脂
3 制作呷日羅德松餅
4 制作軟泥夾心與摩卡軟泥夾心
① 制作軟泥夾心
② 制作摩卡軟泥夾心
5 制作櫻桃蛋糕面團
6 制作地瓜裝飾物
7 制作巴德修克雷面餅
8 制作蛋撻底餅
9 制作花生碎點綴物
10 制作豆包餡
11 制作紙質裱花袋