西餐服務

　　本教材的內(nèi)容安排以學生就業(yè)為導向、以能力為本位、以崗位需要和職業(yè)標準為依據(jù)，致力于滿足學生職業(yè)生涯發(fā)展的需求，適應社會經(jīng)濟發(fā)展和科技進步的需要。按完成西餐服務工作項目的標準要求和操作程序設計教學活動，使學生在技能的訓練中加深對專業(yè)知識和技能的理解與應用。教材中還采用了大量的圖片，幫助學生在技能訓練過程中進行動作的模仿，使教材的活動內(nèi)容設計具有可操作性。本教材適用于中等職業(yè)學校酒店服務與管理專業(yè)或旅游服務與管理專業(yè)。

　　陳燕航，2003年畢業(yè)于浙江師范大學旅游服務與管理教育專業(yè)。近五年主要任教《餐飲服務與管理》、《服務禮儀》，和《旅游文化》，2013年寧波市技能大賽個人榮獲教師組客房鋪床二等獎，歷年來多次指導學生參加各級各類技能比賽獲得二等獎、三等獎。