食源性寄生蟲病及其防治措施

1.1  引言
1.2  溶組織內(nèi)阿米巴
1.2.1  形態(tài)特征
1.2.2  臨床特征
1.2.3  發(fā)病機理及免疫學(xué)特性
1.2.4  預(yù)防措施
1.2.5  治療
1.3  脆雙核阿米巴
1.3.1  形態(tài)特征及傳播方式
1.3.2  治療
1.4  非致病性阿米巴
1.4.1  哈特曼內(nèi)阿米巴
1.4.2  結(jié)腸內(nèi)阿米巴
1.4.3  微小內(nèi)蜒阿米巴
1.4.4  布氏嗜碘阿米巴
1.5  自由生活阿米巴
1.6  纖毛蟲
1.6.1  生活史及形態(tài)
1.6.2  臨床特征
1.6.3  診斷和治療
1.6.4  流行病學(xué)及預(yù)防
參考文獻
第2章  賈第鞭毛蟲
2.1  引言
2.2  生物學(xué)特征
2.3  賈第蟲的檢測和分類
2.3.1  檢測方法
2.3.2  十二指腸賈第蟲的分類
2.3.3  十二指腸賈第蟲的基因型
2.4  賈第蟲的傳播途徑和流行病學(xué)
2.4.1  人類感染
2.4.2  環(huán)境中的傳播途徑
2.5  防控和治療
參考文獻
第3章  球蟲
3.1  引言
3.2  背景和歷史
3.3  生物學(xué)特性
3.4  臨床特征
3.5  傳播及流行病學(xué)
3.5.1  環(huán)孢子蟲（圓孢子蟲）
3.5.2  等孢子球蟲
3.5.3  肉孢子蟲病
3.6  診斷
3.7  治療和防控措施
參考文獻
第4章  隱孢子蟲和隱孢子蟲病
4.1  引言
4.2  分類
4.3  隱孢子蟲的生活史和發(fā)育生物學(xué)
4.4  流行病學(xué)和傳播途徑
4.4.1  免疫功能正常人群的隱孢子蟲病
4.4.2  免疫缺陷人的隱孢子蟲病
4.4.3  傳播途徑和感染來源：人源傳播與人畜傳播
4.4.4  水源傳播
4.4.5  食源性傳播
4.5  檢測和診斷
4.5.1  血清學(xué)方法
4.5.2  糞便中隱孢子蟲的檢測方法
4.5.3  環(huán)境樣品中隱孢子蟲卵囊檢測方法
4.6  治療
4.7  水和食物中隱孢子蟲的防控措施
參考文獻
第5章  弓形蟲病
5.1  引言
5.2  病原概述
5.3  生活史
5.4  傳播途徑
5.5  診斷
5.5.1  分子學(xué)診斷
5.5.2  rRNA  PCR產(chǎn)物限制酶切分析
5.6  致病機制
5.7  流行病學(xué)
5.7.1  人類
5.7.2  豬
5.7.3  禽類
5.7.4  山羊和綿羊
5.7.5  其他物種的感染情況
5.8  弓形蟲的失活
5.9  治療和防控措施
參考文獻
第6章  食源性線蟲
6.1  引言
6.2  旋毛蟲
6.2.1  背景
6.2.2  蟲種分類
6.2.3  生活史
6.2.4  流行病學(xué)
6.2.5  人類旋毛蟲病的流行病學(xué)
6.2.6  臨床表現(xiàn)
6.2.7  診斷與治療
6.2.8  防治措施
6.3  簡單異尖線蟲以及近緣種
6.3.1  背景
6.3.2  生活史
6.3.3  流行病學(xué)
6.3.4  臨床表現(xiàn)
6.3.5  診斷與治療
6.3.6  預(yù)防和控制
6.4  廣州管圓線蟲和哥斯達管圓線蟲
6.5  顎口屬線蟲
6.6  筒線蟲
6.7  與食源性相關(guān)的其他感染性線蟲
參考文獻
第7章  食源性吸蟲
7.1  引言
7.2  并殖吸蟲
7.2.1  簡介
7.2.2  生活史
7.2.3  流行病學(xué)
7.2.4  臨床癥狀、診斷和治療
7.2.5  防控措施
7.3  華支睪吸蟲
7.3.1  簡介
7.3.2  生活史
7.3.3  流行病學(xué)
7.3.4  臨床癥狀、診斷和治療
7.3.5  防控措施
7.4  麝貓后睪吸蟲和貓后睪吸蟲
7.4.1  簡介
7.4.2  生活史
7.4.3  流行病學(xué)
7.4.4  臨床癥狀、診斷和治療
7.5  鮭隱孔吸蟲
7.5.1  簡介
7.5.2  生活史
7.5.3  鮭魚中毒癥
7.5.4  臨床癥狀、診斷和治療
7.6  片形吸蟲
7.6.1  簡介
7.6.2  生活史
7.6.3  流行病學(xué)
7.6.4  臨床癥狀、診斷和治療
7.7  布氏姜片吸蟲
7.7.1  簡介
7.7.2  生活史
7.7.3  流行病學(xué)
7.7.4  臨床癥狀、診斷和治療
7.8  預(yù)防與控制
參考文獻
第8章  絳蟲
8.1  引言
8.2  帶屬絳蟲
8.2.1  豬帶絳蟲
8.2.2  牛帶絳蟲
8.2.3  亞洲帶絳蟲
8.3  裂頭絳蟲
8.3.1  闊節(jié)裂頭絳蟲
8.3.2  太平洋裂頭絳蟲
8.4  迭宮屬絳蟲
8.4.1  曼氏迭宮絳蟲
8.5  棘球?qū)俳{蟲
8.5.1  細粒棘球絳蟲
8.5.2  多房棘球絳蟲
8.6  膜殼絳蟲
8.6.1  微小膜殼絳蟲
參考文獻
第9章  水源性寄生蟲及診斷技術(shù)-.
9.1  引言
9.2  寄生蟲
9.3  濃縮分離技術(shù)
9.4  檢測方法
9.4.1  顯微鏡技術(shù)
9.4.2  核酸檢測技術(shù)
9.4.3  免疫學(xué)檢測技術(shù)
9.4.4  生物活性分析技術(shù)
9.5  準確性評估
參考文獻
第10章  食源性寄生蟲風險評估
10.1  引言
10.2  風險評估框架
10.2.1  危害的識別
10.2.2  暴露評估
10.2.3  危害特性的描述（劑量一反應(yīng)評估）
10.2.4  風險特征的描述
10.2.5  假定
10.2.6  微生物風險評估的新應(yīng)用
參考文獻
第11章  各類食品中對人體有害寄生蟲總結(jié)
11.1  引言
11.2  總結(jié)
11.2.1  水源性寄生蟲
11.2.2  肉源性寄生蟲
11.2.3  魚源性寄生蟲
11.2.4  螺源性寄生蟲
11.2.5  淡水甲殼動物源性寄生蟲
11.2.6  植物源性寄生蟲
11.2.7  其他類寄生蟲
11.3  結(jié)語
附錄  我國常見食源性寄生蟲簡況