生活化學(xué)與健康

第一篇健康基礎(chǔ)
第1章健康基礎(chǔ)2
1?1人體的化學(xué)組成2
1?2人體的結(jié)構(gòu)和功能9
1?3健康13
1?4亞健康18
1?5維護健康21
第2章影響健康的主要因素23
2?1精神生活與健康23
2?2運動與健康35
第3章藥物與健康41
3?1天然藥物41
3?2化學(xué)合成藥物45
3?3抗生素50
第二篇飲食與健康
第4章生活能量化學(xué)與健康56
4?1生活中的能量化學(xué)56
4?2能量與肥胖60
4?3減肥與低能量食品63
第5章生活中美的化學(xué)基礎(chǔ)70
5?1生活中的色70
5?2生活中的香（臭）75
5?3生活中的味78
5?4色、香、味與生活83
第6章食物中的營養(yǎng)素86
6?1食物中的營養(yǎng)素86
6?2食物與健康99
6?3藥食同源食療學(xué)106
6?4老年營養(yǎng)與老年學(xué)111
第7章烹飪和廚房化學(xué)114
7?1食物的化學(xué)特征115
7?2綠色食品118
7?3轉(zhuǎn)基因食品與健康120
7?4廚房中的食物122
7?5烹飪化學(xué)125
7?6飲食文化和風(fēng)味化學(xué)128
第8章飲品化學(xué)與健康133
8?1水133
8?2奶及乳制品140
8?3酒143
8?4茶147
8?5飲料、冷飲類150
第9章食品貯存、污染及預(yù)防153
9?1食品的貯藏、保鮮與保健153
9?2食物中的毒物158
9?3癌癥與污染食品168
9?4食品安全標(biāo)志171
第三篇衣著、美容化學(xué)與健康
第10章衣著化學(xué)和合成纖維173
10?1纖維與衣著品173
10?2皮革與衣著品181
第11章美容化學(xué)和化妝品186
11?1皮膚的構(gòu)造及化妝品186
11?2毛發(fā)和化妝品198
11?3牙齒和化妝品201
11?4化妝品新概念和鑒別202
11?5美容和化妝中的不安全因素203
第12章清潔與日用洗滌劑208
12?1清潔的空間208
12?2表面活性劑210
12?3家庭洗滌劑213
12?4清潔化學(xué)的現(xiàn)狀和發(fā)展動向221
第四篇居室環(huán)境與健康
第13章空氣、居住環(huán)境和健康225
13?1生活中的空氣225
13?2森林的作用與人類健康229
13?3現(xiàn)代住宅、健康住宅與空氣環(huán)境231
13?4綠色出行232
第14章居室化學(xué)污染與人的健康234
14?1居室環(huán)境污染與危害234
14?2室內(nèi)電磁輻射對健康的影響240
14?3室內(nèi)生物因素對健康的影響244
14?4健康的居室環(huán)境247
第15章居室裝修化學(xué)與健康251
15?1涂料的基礎(chǔ)知識251
15?2裝修與居室墻體涂料254
15?3綠色家具與木器涂料256
15?4膠黏劑和密封劑及家庭裝修257
第16章居室修飾化學(xué)與健康258
16?1居室258
16?2裝飾品260
16?3古玩和表面化學(xué)265
16?4家庭常用日用品267第17章化肥農(nóng)藥與健康271
17?1化肥與人體健康271
17?2農(nóng)用薄膜與人體健康277
17?3農(nóng)藥與人體健康281
參考文獻288