中國西南美食之旅

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	《中國旅游》編
出版社：	上海文化出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787553500775	出版時(shí)間：	2013-08-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	207	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國的西南地區(qū)丘陵起伏，是中國少數(shù)民族種類最多、分布較復(fù)雜的地區(qū)。 “一方水土養(yǎng)一方人”，任何一個(gè)菜系的形成，都與其地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)和民族習(xí)俗等因素密不可分。這也是造成不同地域的人口味不同的重要原因。為了滿足各位老饕們的口腹之欲，本書向廣大旅游者介紹中國西南地區(qū)美食、美景，幫助讀者認(rèn)識和了解中國西南飲食文化和當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族風(fēng)情，為您出行西南提供實(shí)用而詳細(xì)的資料。

作者簡介

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圖書目錄

前言
　西南美食代名詞
　多彩民族美食盛宴
　中國西南美食地圖
川菜（成都、川南、川北）
　“世界美食之都”成都
　成都火鍋
　　皇城老媽·大妙概念火鍋·蜀九香·寬坐·冷鍋魚·麻辣燙／串串香·缽缽雞·冒菜
　成都辣小吃
　　夫妻肺片·痣胡子龍眼包于·鐘水餃·賴湯圓·擔(dān)擔(dān)面·陳麻婆豆腐·龍抄手·郭湯圓
　傳統(tǒng)川菜
　　巴國布衣·努力餐·老房子
　新派川菜
　　花間·寬3·九一堂·銀杏酒樓·上腐
　茶泡成都
　　順興老茶館·鶴嗚茶社·錦江悅來茶潤·武侯祠大戲臺
　滅府卉鎮(zhèn)
　　川兩小鎮(zhèn)黃龍溪·醚國小鎮(zhèn)安仁·客家小鎮(zhèn)安仁
　川西水鄉(xiāng)平樂
　　奶湯面·掰皮鴨·李家大院農(nóng)家菜懷遠(yuǎn)三絕
　懷遠(yuǎn)三絕
　　葉兒粑·凍糕·飄腐簾子·雞冠山吃魚生
　川南美食
　……
彝菜（四川、云南、貴州）
滇菜（滇中、西北、西南、東南）
藏菜（西藏、青海、四川、云南）
渝菜（重慶市區(qū)、三峽、烏江）
黔菜（貴陽、黔東、黔南、黔西、黔北）
桂菜（桂北、桂東南、桂西、濱海）