酒店人力資源管理實務

第一章 酒店人力資源管理導論
第一節(jié) 酒店人力資源管理概述
一、酒店業(yè)人力資源管理簡介
二、酒店人力資源管理的概念
三、酒店人力資源管理的特點
四、酒店人力資源管理的職能
第二節(jié) 酒店人力資源管理的職能履行
一、酒店人力資源部介紹
二、非人力資源部的人力資源管理職責
第三節(jié) 酒店人力資源管理的原理
一、現(xiàn)代酒店人力資源管理體系的創(chuàng)建
二、現(xiàn)代酒店人力資源管理的基本原理
三、企業(yè)利潤與人力資源管理
第四節(jié) 酒店人力資源管理面臨的挑戰(zhàn)
一、酒店業(yè)人力資源存在的問題
二、酒店人力資源的應對措施
本章小結(jié)

第二章 酒店工作分析與設(shè)計
第一節(jié) 酒店工作分析概述
一、酒店工作分析的含義
二、酒店工作分析的目的與作用
三、酒店工作分析的基本術(shù)語
第二節(jié) 酒店工作分析的流程
一、酒店工作分析的實施流程
二、工作說明書的編制
第三節(jié) 酒店工作分析的方法
一、觀察法
二、訪談法
三、問卷調(diào)查法
四、現(xiàn)場工作日志法
本章小結(jié)

第三章 酒店員工的招聘與配置
第一節(jié) 招聘概述
一、招聘的概念與意義
二、酒店員工招聘的原則
第二節(jié) 招聘的實施與組織
一、招聘的流程
二、酒店員工的來源
第三節(jié) 酒店員工甄選方法
一、筆試法
二、面試法
三、評價中心分析法
四、心理測試法
第四節(jié) 酒店員工的離職管理
一、酒店人員離職原因分析
二、離職面談的內(nèi)容
三、降低員工流失率的措施
本章小結(jié)

第四章 酒店員工培訓
第一節(jié) 酒店員工培訓——酒店效益
的源泉
一、培訓的真實內(nèi)涵
二、有效培訓的重要意義
三、培訓的特點和原則
第二節(jié) 培訓的系統(tǒng)過程
一、培訓需求分析
二、培訓設(shè)計
三、制作培訓資料
四、培訓實施
五、培訓評估
第三節(jié) 酒店培訓的內(nèi)容和方法
一、酒店培訓的內(nèi)容
二、酒店培訓的方法
本章小結(jié)

第五章 酒店員工職業(yè)生涯規(guī)劃
第一節(jié) 職業(yè)生涯規(guī)劃概述
一、職業(yè)生涯規(guī)劃的含義
二、職業(yè)生涯規(guī)劃的意義
三、職業(yè)生涯規(guī)劃的注意問題
四、酒店員工職業(yè)生涯發(fā)展路徑
第二節(jié) 職業(yè)生涯理論
一、職業(yè)發(fā)展階段理論
二、職業(yè)錨理論
第三節(jié) 酒店員工職業(yè)生涯規(guī)劃和管理
一、職業(yè)生涯規(guī)劃的要素與準則
二、個人職業(yè)生涯規(guī)劃的基本步驟
三、酒店對員工的職業(yè)生涯規(guī)劃和管理
本章小結(jié)

第六章 酒店員工績效考評
第一節(jié) 績效考評認知
一、績效考評的概念和意義
二、酒店員工績效考評系統(tǒng)
三、酒店員工績效考評常見的偏差與改進
第二節(jié) 酒店員工績效考評的基本步驟
一、確定參評人員
二、確定考評周期
三、確定考評的對象、內(nèi)容與標準
四、考評數(shù)據(jù)資料的統(tǒng)計分析
五、考評結(jié)果的考評和反饋
第三節(jié) 酒店員工績效考評的方法
一、等級評定法
二、關(guān)鍵事件法
三、強制分布法
四、配對比較法
五、目標管理法
六、評語法
第四節(jié) 酒店員工績效考評面談
一、績效考評面談的目的與意義
二、績效考評“六步法”
三、考評面談的技巧
本章小結(jié)

第七章 酒店員工薪酬管理
第一節(jié) 酒店員工薪酬體系
一、薪酬的基本概念
二、常見的薪酬形式
三、薪酬體系的主要模式
第二節(jié) 薪酬的設(shè)計與管理
一、薪酬設(shè)計流程
二、基本薪酬制度
三、激勵薪酬制度
第三節(jié) 薪酬制度的發(fā)展趨勢
一、全面薪酬制度
二、寬幅交叉薪酬制
本章小結(jié)

第八章 酒店員工關(guān)系的維護與發(fā)展
第一節(jié) 酒店勞動關(guān)系建立與維護
一、酒店勞動規(guī)章制度概述
二、酒店勞動合同管理
三、酒店勞動爭議處理
第二節(jié) 主要的激勵手段和激勵方法
一、激勵理論及其在酒店中的應用
二、員工激勵的原則
三、激勵的手段和方法
四、激勵的誤區(qū)
本章小結(jié)

第九章 酒店人力資源戰(zhàn)略與發(fā)展趨勢
第一節(jié) 酒店人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃
一、酒店人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃的內(nèi)涵與特點
二、酒店人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃的內(nèi)容
三、酒店人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃的原則
四、人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃的作用
第二節(jié) 酒店人力資源管理的發(fā)展趨勢
一、酒店人力資源管理作用強化的趨勢
二、酒店人力資源管理環(huán)境變化的趨勢
三、酒店人力資源管理思想觀念變化的趨勢
四、酒店人力資源管理的全球化發(fā)展趨勢
本章小結(jié)
參考文獻