舌尖上的中國：中國美食全典

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	李春梅，劉佳編著
出版社：	中國華僑出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食飲食文化

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ISBN：	9787511335241	出版時(shí)間：	2013-05-01	包裝：	軟精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	605	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《舌尖上的中國（中國美食全典）》簡介：筷子夾起故事、舌尖品出幸福、味蕾勾起回憶、腸胃訴說鄉(xiāng)愁。在中國，美食一事，除品味之外，更有文化內(nèi)涵與人文特色融會(huì)其中。人們吃的是美味佳肴，品的是人情冷暖。酸、甜、苦、辣、咸，舌尖挑逗的不僅僅是一個(gè)人的味蕾，更是光陰故事下人們的文化傳承，是每個(gè)中國人心底揮之不去的家國情懷。李春梅、劉佳編著的《舌尖上的中國（中國美食全典）》是一本全面介紹中國美食文化的百科全書。在這里，有流派紛呈的風(fēng)味名吃、源遠(yuǎn)流長的燦爛文化；有茶余飯后的談資雅趣、口耳相傳的饕餮盛宴；有鮮活的人物、精彩的掌故、豐贍的珍品異饌和炫目的制作技法。腸胃與品位貫通，文化和歷史融合，心靈與佳肴交流，帶你從佳肴中品味古今文化，從珍饈里感受多彩人生；帶你嘗盡天下美味，做出絕對(duì)美食。

作者簡介

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圖書目錄

上篇中華美食的前世今生第一章光陰中的煙火氣飲食男女，人之大欲也——中國人的飲食群芳吐蕊，百家爭鳴——先秦諸子的飲食文化思想食典載春秋——?dú)v代飲食專著與飲食理論至善至美，中華佳饌——?dú)v代名宴八珍百饈，皇歆帝饗——宮廷御膳深宅大院中的珍饈美味——官府菜五彩繽紛華夏菜——中國的菜系中華美味，異域揚(yáng)名——走向世界的中國菜名家論吃中國人的飲食——林語堂談吃——夏丐尊紅樓飲饌談——周汝昌第二章歲月積淀的沉香第三章中國人的主食故事第四章廚房里藏匿的秘密第五章口腹之欲中的人文情懷第六章歷史與文化的饋贈(zèng) 第七章三餐之外的饕餮盛宴第八章清茶老酒的醇芳第九章對(duì)健康的永恒追求下篇中華美食炮制方法完全指南第一章自然的饋贈(zèng) 第二章時(shí)光的味道第三章轉(zhuǎn)換的藝術(shù) 第四章五谷的芬芳第五章五味的調(diào)和第六章家鄉(xiāng)的滋味第七章形色的融合第八章熬煮的芬芳第九章千鍋百味