超級美味燒烤

定　價：￥28.00

作　者：	明輝編著
出版社：	四川科技出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊

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ISBN：	9787536476653	出版時間：	2013-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	121	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《超級美味燒烤》收錄炭火和烤箱2種燒烤方式、18種燒烤醬汁的制作方法、近120道燒烤美味，每一種都滋味無窮，讓每個人都能各享所愛。書中還配有燒烤制作小貼士，告訴你烤制秘訣和藏在燒烤里的營養(yǎng)健康知識，實在是貼心至極。相信在看了這些最地道、最誘人的燒烤示范后，就算是新手，也能做出讓人吮指的美味來！

作者簡介

暫缺《超級美味燒烤》作者簡介

圖書目錄

第一章美味燒烤其“味”無窮一、穿越時間和空間的燒烤二、燒烤的類別與工具燒烤類別直按燒烤間接燒烤燒烤工具烤爐烤箱烤架烤裝燒烤“三劍客” 其他燒特工具三、食材處理與烤制訣竅肉類的處理禽鳥類的處理魚類及海鮮的處理魚類蝦及貝殼類的前置處理蔬菜的處理烤制訣竅適時翻面保持水分鹽的使用蓑形烤痕燒烤器具使用技巧木炭的使用清潔烤架四、燒烤調(diào)料和醬料常用燒烤調(diào)料鹽食用油孜然辣椒粉胡椒五香粉燒烤醬汁烤內(nèi)醬麻辣醬酸格醬蘋果醬五味醬蒜泥醬家節(jié)燒烤汁蒜香燒烤醬汁醬香燒烤汁麻辣燒烤汁魚露烤汁忙味烤汁味噌醬汁照燒醬汁京都味汁韓式燒內(nèi)醬汁番茄味汁檸檬味汁 …… 第二章遍嘗燒烤香附錄國外著名的風情燒烤