時尚新廚房：韓式泡菜制作大全

定　價：￥28.00

作　者：	王青等編著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：	時尚新廚房
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787122172457	出版時間：	2013-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	76	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　泡菜已經(jīng)成為韓國的“國菜”，泡菜不僅以其脆嫩香辣的口味深受大眾喜愛，而且常食泡菜還具有瘦身、保健等養(yǎng)生功效?！稌r尚新廚房：韓式泡菜制作大全》中將著重講述30余種經(jīng)典韓式泡菜的制作方法，以及數(shù)十種以韓式泡菜制作的美食，滿足您對韓國泡菜美食的熱忱。制作過程將以全程圖解、詳細文字解說的方式展現(xiàn)，讓泡菜美食制作過程更加形象、簡單、便捷。而書中介紹的泡菜制作注意事項等內(nèi)容，更是保證了您制作泡菜美食的成功。

作者簡介

　　王青青島香格里拉大飯店（五星級）韓國廳廚師長，從1988年開始從事韓國料理工作，至今20余年。2000年參加輕工比武，有三個菜分別獲兩個一等獎和一個三等獎。2003—2006年赴韓國首爾交流學(xué)習(xí)正宗韓國料理。多年實踐經(jīng)驗積累，經(jīng)過精心編著，終成本書，與大家分享美食，分享韓國文化，分享烹飪美食的喜悅。

圖書目錄

Part 1 風(fēng)靡世界的韓式?jīng)挪?br />韓式泡菜制作關(guān)鍵 02
韓式泡菜的種類 03
韓式泡菜的營養(yǎng) 03
泡菜的瘦身功效 04
Part 2 美味泡菜美食制作
種類繁多的韓式泡菜家族
拌白菜 06
拌海帶 07
拌蕨菜 08
拌綠豆芽 09
拌蘿卜干 10
拌生菜 11
拌水芹菜 12
拌蘇子葉 13
豆芽泡菜 14
拌油菜 16
拌小蒜頭 17
拘杞水泡菜 18
黃瓜夾餡泡菜 19
黃瓜水泡菜 20
拌菠菜 22
拌茄子 23
芥菜泡菜 24
薄方白泡菜 25
桔梗拌黃瓜 26
桔梗泡菜 27
辣白菜泡菜 28
蘿卜干泡菜 29
蘿卜泡菜 30
菊花蘿卜泡菜 31
蘿卜縵泡菜 32
南瓜泡菜 33
釀黃瓜泡菜 34
……