栗原的日式家庭料理

定　價(jià)：￥33.00

作　者：	（日）粟原晴美著
出版社：	廣東南方日?qǐng)?bào)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食西餐料理

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ISBN：	9787549108091	出版時(shí)間：	2013-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	149	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　日本最著名的烹飪書(shū)籍作家栗原晴美傳授地道的日式料理，內(nèi)容涵蓋湯、面條、米飯、豆腐、海鮮、肉類、壽司、蔬菜、甜品和飲料等日式美食，所包含的菜式食材易得，烹調(diào)方法簡(jiǎn)單快捷，讀者可以輕松掌握日常日式料理，并從中領(lǐng)略健康、多樣、美味的日式飲食文化。

作者簡(jiǎn)介

　　栗原晴美，日本最有名的食譜作家之一，常常被稱作“日本的迪莉婭·史密斯（英國(guó)著名美食作家、烹飪節(jié)目主持人）”。她的食譜是基于日式家庭料理的基礎(chǔ)上而撰寫，并帶有其原創(chuàng)理念，受到各年齡層的大量讀者的喜愛(ài)。在其20年的烹飪書(shū)寫作生涯中，她共出版112本書(shū)（包括暢銷書(shū)《流傳20年的栗原家小甜點(diǎn)》等），累計(jì)銷量超過(guò)2000萬(wàn)冊(cè)，介紹了超過(guò)4000個(gè)原創(chuàng)食譜。

圖書(shū)目錄

目錄
序
誘人的日式美食
我的食譜與日本料理?○○七
米飯?○○八
餐具和裝盤?○○八
餐桌禮儀?○一一
如何使用本書(shū)
開(kāi)胃菜和主菜
嫰煎味噌扇貝?○○三
白魚(yú)片沙拉?○○五
柑橘醬油拌花蛤?○○六
醬油泡蛋?○○七
中華餃子?○○八
金槍魚(yú)肉泥?○一○
蘆筍蘸蟹肉蛋黃醬?○一一
湯與面條
海鮮味噌湯?○一五
菠菜粉絲湯?○一六
蛋花湯?○一七
中華拉面?○一八
豆腐芝麻味噌湯?○二○
青江菜肉絲炒面?○二二
和風(fēng)素面沙拉?○二四
明太子意大利面?○二五
米飯
準(zhǔn)備工作?○二八
用平底鍋煮飯?○二九
應(yīng)該煮多少米？?○二九
牛丼?○三一
雜色飯?○三二
日式綠燴飯?○三五
章魚(yú)炒飯?○三六
大蒜炒飯?○三七
金槍魚(yú)丼?○三八
豆腐
豆腐配奶酪青醬?○四二
豆芽青江菜炒豆腐?○四四
和風(fēng)炸豆腐?○四五
溫泉蛋豆腐?○四七
香煎豆腐排?○四八
肉末豆腐串燒?○四九
酪梨豆腐醬?○五○
砂鍋豆腐蘸柑橘醬油?○五二
海鮮
鮭魚(yú)漢堡排?○五六
奶酪魚(yú)片沙拉?○五八
日式炒魷魚(yú)?○六○
鹽燒鯖魚(yú)?○六二
金槍魚(yú)薄片?○六三
西紅柿歐芹拌章魚(yú)?○六五
照燒鮭魚(yú)?○六六
油炸鯖魚(yú)?○六七
蝦仁魷魚(yú)天婦羅?○六八
雞與蛋
沙拉葉裹炸雞?○七二
蔥香脆皮雞?○七四
生雞蛋拌飯?○七五
芝麻醬雞肉沙拉?○七七
四季豆燒雞肉配羅勒炒飯?○七八
青紅椒炒雞肉?○八○
日式咸味什錦煎餅?○八一
牛肉和豬肉
生牛肉沙拉?○八六
味噌牛排?○八八
蔬菜牛肉卷?○八九
鍋燒豬肉?○九○
日式山椒牛排配姜末土豆泥?○九二
什蔬拌牛肉丁?○九四
牛肉涮涮鍋?○九六
壽司
握壽司?一○六
雞肉黃瓜握壽司?一○七
手握壽司?一○七
紫蘇壽司?一○八
散壽司?一○八
卷壽司?一○九
蔬菜
胡蘿卜金槍魚(yú)沙拉?一一五
溫茄子沙拉?一一七
蔬菜沙拉配芝麻豆腐醬?一一八
辣味蘆筍四季豆?一二一
四季豆配黑芝麻醬?一二三
碎肉四季豆?一二四
涼拌菠菜?一二五
羊棲菜海藻沙拉?一二七
甜點(diǎn) 和飲料
“花瓣”可麗餅?一三一
奶油奶酪松糕?一三三
蒙布朗式甜點(diǎn)?一三五
西瓜冰沙?一三八
抹茶布丁?一三九
茶?一四○
日本料理常用食材表