簡單易做的經(jīng)典西餐

定　價：￥28.00

作　者：	美食新時尚主編
出版社：	中華工商聯(lián)合出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食西餐料理

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ISBN：	9787515804538	出版時間：	2013-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	100	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　“西餐”是我國對歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱。如粗略地劃分，西餐大致可以分為兩類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點(diǎn)是選料精純、口味清淡，以款式多樣、制作精細(xì)而著稱；二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點(diǎn)是味道濃、油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“美式”。如進(jìn)一步細(xì)分，則還可分為英國菜、法國菜、俄國菜、美國菜、意大利菜、德國菜等。各國菜系自成風(fēng)味，各有所長，其中尤以法國菜最為突出。美食新時尚編著的《簡單易做的經(jīng)典西餐》精選地道經(jīng)典西餐菜品制作詳解。

作者簡介

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圖書目錄

Part1 經(jīng)典西餐入門篇西餐的特點(diǎn) 西餐進(jìn)餐禮儀用餐禮儀西餐中酒的種類 Part2 經(jīng)典西餐一學(xué)就會金針菇卷沙拉烤時蔬沙拉薄荷蔬菜沙拉時蔬沙拉大蝦沙拉鳳尾魚蔬菜沙拉彩椒魷魚沙拉奇異果蝦仁沙拉黃瓜海鮮沙拉小香腸沙拉意式青口貝沙拉豬肉生菜沙拉雞肉荷蘭豆辣味沙拉奧爾良烤雞胸沙拉菠蘿船沙拉網(wǎng)紋瓜沙拉烤蘑菇牛肉沙拉明蝦沙拉海螺沙拉螃蟹濃湯奶油栗子湯配烤雞肉奶油玉米筍湯大蔥貝殼湯配奶酪面包青豆蔬菜湯吞草釀蟹殼炸牛排配香醋汁谷飼牛柳谷飼羊排配烤蔬菜西冷牛排配紅酒汁扒牛肉配玉米筍和烤番茄羊排配奶油蘑菇樹莓汁燴羊膝骨配紅酒汁烤鴨胸配扒水果煎牛肉配紫薯牛排配烤玉米黑椒魚柳配香蔥汁羊膝骨配樹莓汁烤土豆谷飼牛柳配黑椒汁羊膝骨配烤時蔬牛仔骨配樹莓汁蔬菜火腿意大利面水果意大利涼面奶油口蘑面奶油培根意大利面意大利鱈魚面彩色甜椒披薩蛤蜊雜菌披薩羊肉披薩三文魚蘑菇披薩紫甘藍(lán)披薩菠蘿楊桃蘋果果盤菠蘿金橘奇異果果盤香蕉網(wǎng)紋瓜火龍果香橙果盤哈密瓜菠蘿紅提果盤哈密瓜番茄提子果盤哈密瓜蘋果香橙果盤菠蘿雪梨火龍果果盤木瓜奇異果提子果盤蘋果哈密瓜番茄果盤網(wǎng)紋瓜葡萄柚楊桃果盤