怎樣選購肉蛋奶

定　價：￥29.80

作　者：	譚美英編
出版社：	湖南科技出版社
叢編項：
標　簽：	家事竅門家庭/家居

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ISBN：	9787535775184	出版時間：	2013-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	144	字數：

內容簡介

　　《怎樣選購肉蛋奶》由湖南省畜禽水產品質量檢驗檢測中心長期從事肉蛋奶質量檢驗檢測的專家編寫，根據不同肉蛋奶及其制品固有的顏色、質地、氣味、口感等特征，從看、聞、嘗、摸等方面介紹其質量優(yōu)劣感官識別方法，方法簡單，易于掌握，是廣大肉蛋奶消費者、食品質檢員、監(jiān)管員識別優(yōu)劣肉蛋奶的重要工具書。

作者簡介

　　譚美英，高級畜牧師，現工作于湖南省畜禽水產品質量檢驗檢測中心，主要從事畜禽產品質量檢驗檢測工作。

圖書目錄

1 選購入門
國家認可的食品標志有哪幾種
如何區(qū)分羊肉、豬肉與狗肉
肉蛋奶感官鑒別要點
2 豬肉及豬肉制品
如何選購優(yōu)質豬瘦肉
冷鮮肉的營養(yǎng)價值更高
病變豬肺巧識別
3 禽肉及禽肉制品
如何挑選優(yōu)質雞肉
選購鵝肝學問多
腹空潮濕發(fā)黏有霉斑板鴨不能吃
4 其他畜肉及肉制品
如何鑒別驢肉與牛肉
如何區(qū)別綿羊肉與山羊肉
選購羊腿注意二要點
5 奶類產品
幾種常見奶粉分類
假奶粉有哪些特性
科學喝奶你知道嗎
6 蛋類產品
三招教你識別土雞蛋與洋雞蛋
挑選皮蛋有竅門
如何正確保存鹵蛋
……