特種經(jīng)濟動物產(chǎn)品加工新技術(shù)（第二版）

定　價：￥39.00

作　者：	金永國，馬美湖，張濱主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	農(nóng)業(yè)/林業(yè) 畜牧、狩獵、蠶、蜂

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ISBN：	9787109173996	出版時間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	187	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書詳實地介紹了鵪鶉、大雁、烏骨雞、山雞、鴕鳥、火雞、野鴨、乳鴿、鵪鶉、鷓鴣、鹿、驢、狗、刺猬、野豬、獺貍、貂、果子貍、蛇、蝸牛、蠶蛹、黃粉蟲、蜈蚣等近30種特種動物產(chǎn)品加工實用新技術(shù)。適于畜禽水產(chǎn)品加工技術(shù)人員、生產(chǎn)管理人員、專業(yè)養(yǎng)殖合作社、大中專院校師生閱讀使用，也可作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化畜禽水產(chǎn)品加工企業(yè)和職業(yè)技術(shù)學(xué)院的培訓(xùn)教材。

作者簡介

暫缺《特種經(jīng)濟動物產(chǎn)品加工新技術(shù)（第二版）》作者簡介

圖書目錄

序言前言第一章珍稀禽類產(chǎn)品加工　第一節(jié)　珍禽肉的屠宰初加工一、活珍禽的檢驗檢疫二、珍禽的屠宰工藝三、珍禽肉的分割與分級　第二節(jié)　珍禽肉的儲藏保鮮一、珍禽肉的低溫儲藏二、珍禽肉的冷凍儲藏　第三節(jié)　珍禽肉腌臘制品加工一、臘鵪鶉二、臘大雁　第四節(jié)　珍禽干制品的加工一、肉干二、涪陵火雞肉松　第五節(jié)　珍禽醬鹵制品加工　手撕烏骨雞加工　第六節(jié)　珍禽真空軟包裝加工一、休閑山雞系列產(chǎn)品制作二、真空軟包裝加工關(guān)鍵控制工藝　第七節(jié)　珍禽腸類制品加工一、鴕鳥肉熏腸二、火雞肉香腸三、野鴨火鍋腸　第八節(jié)　珍禽燒烤制品加工一、熏野鴨二、烤野雞　…… 第二章　特種動物產(chǎn)品加工第三章　毛皮動物產(chǎn)品加工第四章　藥用動物產(chǎn)品加工第五章　爬行動物產(chǎn)品加工第六章　昆蟲類產(chǎn)品加工參考文獻