茶文化簡明教程

定　價：￥29.00

作　者：	趙艷紅編
出版社：	北京交通大學出版社
叢編項：
標　簽：	文化飲食茶酒文化中國文化

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ISBN：	9787512113084	出版時間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	191	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　茶文化是中華民族優(yōu)秀文化的組成部分，內(nèi)容豐富．博大精深。根據(jù)當今社會的需求，《茶文化簡明教程》系統(tǒng)地闡述了茶文化的知識內(nèi)容，旨在以茶為載體，以茶育德，以茶養(yǎng)性，以茶養(yǎng)智，以茶弘揚中華傳統(tǒng)文化。《茶文化簡明教程（高等教育十二五規(guī)劃教材）》（作者趙艷紅）共10章，從農(nóng)學、民俗學、文化學等幾個方面，介紹了茶文化概論、茶葉、茶具和水等有關榮的基礎知識。通過茶的品飲、茶與健康、飲茶風俗和茶藝實訓等內(nèi)容，展示茶的藝術內(nèi)涵。其茶道、茶藝表演、茶席設計、茶藝館與茶藝師等內(nèi)容，體現(xiàn)了茶的文化內(nèi)涵?！恫栉幕喢鹘坛蹋ǜ叩冉逃逡?guī)劃教材）》可作為高等院校學生的主修教材，茶文化研究生及茶藝愛好者的選修教材，也可作為茶藝師職業(yè)資格培訓考試參考用書。

作者簡介

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圖書目錄

第1章茶文化概論
1．1茶的發(fā)現(xiàn)
1．2茶葉的利用與傳播
1．3飲茶方式的發(fā)展與演變
1．4茶文化的始創(chuàng)形成與發(fā)展
1．5茶文化的概念
第2章珍木靈芽
2．1茶樹基礎知識
2．2茶葉的分類及制作方法
2．3中國名茶與分類
第3章茶具通論
3．1茶具種類
3．2宜興紫砂茶具
3．3茶具選配
第4章茶的品飲
4．1泡茶用水
4．2泡茶四要素
4．3茶葉色、香、味、形的由來
4．4茶葉審評鑒別與保存
4．5名泉佳水
第5章茶與健康
5．1茶的生化特性及功能
5．2飲茶與健康
5．3生活中茶的其他利用方法
5．4國家茶葉質量衛(wèi)生標準
第6章茶道
6．1茶道歷史
6．2中國茶道的基本精神
6．3茶道與儒釋道的淵源
6．4世界各國茶文化
第7章飲茶風俗
7．1中國各民族的飲茶習俗
7．2亞洲各國的飲茶習俗
7．3歐洲各國的飲茶習俗
7．4非洲各國的飲茶習俗
7．5美洲各國的飲茶習俗
7．6大洋洲各國的飲茶習俗
第8章茶藝實訓
8．1茶藝禮儀
8．2茶具的組成及功用
8．3各種茶類的沖泡方法
8．4茶文化基本商務用語
第9章茶藝表演與文學藝術
9．1茶藝表演的類型和要求
9．2各式茶藝表演范例
9．3文學藝術
第10章茶館與茶藝師
10．1茶館
lO．2茶藝師
附錄A理論知識鑒定要素(中級)
附錄B操作技能鑒定要素細目表
附錄C中級茶藝師操作技能考核評分記錄表
參考文獻