舌尖上的中國：團圓家宴用心做

定　價：￥29.80

作　者：	本書編寫組編
出版社：	光明日報出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787511239815	出版時間：	2013-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	185	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“食物簡單認真，溫暖尋常家人”，團圓家宴，從我們心底最柔軟最細膩的部分出發(fā)，回到味蕾最初最深刻的記憶：滋味。以舌尖最敏感的五味為線索，循著難忘的咸、悠然的鮮、誘惑的辣、溫暖的甜和回味的香，還原出一個團圓的家，將人生況味寓于舌尖五味，以舌尖五味品咂生活滋味。同時為了突出團圓節(jié)慶的氣氛，我們就本書的90道經(jīng)典至臻美味，借花獻佛，精心遴選、搭配成了“春節(jié)團圓家宴”“端午祥和家宴”和“中秋賞月家宴”三大節(jié)慶菜單，用美食鋪就了一條溫暖靜謐的回家路。食物所開啟的，絕不是味蕾的滿足，而是內(nèi)心的平靜，以及對于生活的關(guān)注，對于家人的關(guān)愛。愿您靜下心來去感受，收獲一份久違而原始的平靜與美好。

作者簡介

　　《舌尖上的中國：團圓家宴用心做》編寫組，民俗學家，歷史學家，文化名人和專注拍攝美食近20年的專業(yè)攝影師組成，確保了美食的全方位、多角度呈現(xiàn)。編寫組跟CCTV紀錄片《舌尖上的中國》節(jié)目組保持著親密的合作關(guān)系，掌握著美食前沿的第一手資料。

圖書目錄

序味到深處即是家01 難忘的咸
生熏馬哈魚
鍋烙
醬汁豆腐
辣味咸魚
霍爾達克
風味阿魏菇
上湯雞米海參
咸肉粽
蘿卜絲燒餅
鮮蝦餅
鮮蝦粉果
干煎魚
素火腿
掐菜牛肉絲
紹子烘蛋
螞蟻上樹
醬爆雞丁
干煸四季豆02 悠然的鮮
熗三鮮
臺南度小月?lián)忻?br />翡翠蹄筋
碗蒸羊羔肉
苔菜烤白蝦
羊肉提花包
蟹黃扒魚肚
雞湯灌鱖魚
白汁雞樅
生地煮青蟹
古法蒸金邊龍脷
奶湯鍋子魚
炒鮮奶
蜜汁鍋炸
鼎湖上素
雞吞翅
奶湯素燴
芙蓉鯽魚03 誘惑的辣
飄香燈籠骨
開胃魚面
新疆椒麻雞
羊肉蓋餅
尖椒雞
大蒜鯰魚
泡椒板筋
香辣牛干巴
布咖喱土豆
酸辣里脊
鍋貼魚片
鍋巴肉片
豆瓣鯉魚
碎米雞丁
五更腸旺
干煸鱔片
五更豆酥龍魚
麻辣牛筋04 溫暖的甜
蜜汁南瓜
糖醋魷魚卷
豆腐果
豌豆黃
榴蓮酥
茴香酥油果
奶油大蝦
木糠布甸
豬油包
蜜棗扒山藥
江米涼糕
核桃泥
釀雪梨
干蒸蓮子
玉米面發(fā)糕
豆沙麻團
牛奶花生酪
白糖倫教糕05 回味的香
醬燜茄子
馬家燒賣
河套紅扒豬肉條
鍋燒河鰻
醬鳊魚
紅燒北菇
麥香肚尖
生敲韭香魚
油渣蓮白
洱海凍鯽魚
北海豉汁蒸帶子
魚片粥
春筍燒鮰魚
釀扒竹笙
香酥雞腿
泡菜肉末
蒜苗臘肉
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