易學(xué)易做面包120種

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	李瑞華主編
出版社：	湖南科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787535774514	出版時(shí)間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	127	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　健康生活的理念100個(gè)人就會(huì)有100種理解，但有一點(diǎn)是人們的共識(shí)，就是不希望自己因?yàn)閿z入過(guò)多的脂肪而變得肥胖。面包含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化吸收，且食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛(ài)，但有不少人因?yàn)闄淮吧系拿姘休^多高脂肪、高熱量的原料望而卻步。其實(shí)，只要選擇了脂肪含量低的原料并且在制作的過(guò)程中適當(dāng)減少含有高熱量的食物和高熱量的添加劑，這個(gè)問(wèn)題就可以得到圓滿(mǎn)的解決。本書(shū)精心選取的面包，在選原料的階段就選擇水果、蔬菜和粗糧等富含膳食纖維和低脂肪、低熱量的食物；在制作的過(guò)程中減少了起酥油和化學(xué)添加劑的使用，使得制作出來(lái)的面包不僅美味，而且健康。從材料的選擇、面團(tuán)的發(fā)酵到面坯的烘焙，都蘊(yùn)含著低脂肪和低熱量的理念。在面團(tuán)的發(fā)酵過(guò)程中，本書(shū)摒棄了湯種發(fā)酵法和中種發(fā)酵法等難于掌握的、復(fù)雜的面團(tuán)發(fā)酵方法。在這里，不需要大量的、繁瑣的烘焙工具，只要你掌握了直接發(fā)酵的方法，各種各樣美味、健康的面包變得如此的易學(xué)易做。美味、健康而又不需要太多精力和時(shí)間烘焙的面包，在本書(shū)里你都可以實(shí)現(xiàn)。