糧油食品衛(wèi)生檢驗

緒論
第一章 糧油食品衛(wèi)生檢驗基礎知識
第一節(jié) 糧油中的毒害物質
第二節(jié) 樣品的采取與管理
第三節(jié) 糧油食品衛(wèi)生檢驗工作的統(tǒng)一要求
思考與練習
第二章 糧油樣品的預處理技術
第一節(jié) 提取
第二節(jié) 凈化
第三節(jié) 濃縮
思考與練習
第三章 糧油熏蒸及殘留的檢驗
第一節(jié) 氯化苦
第二節(jié) 磷化物
第三節(jié) 馬拉硫磷
第四節(jié) 二硫化碳
第五節(jié) 二溴乙烷
第六節(jié) 氯化物
思考與練習
第四章 有害元素污染的檢驗
第一節(jié) 總砷的測定
第二節(jié) 總汞的測定
第三節(jié) 鎘的測定
第四節(jié) 氟的測定
思考與練習
第五章 食品中農藥的測定
第一節(jié) 食品中有機磷農藥殘留量的測定方法
第二節(jié) 食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定方法
第三節(jié) 擬除蟲菊酯
思考與練習
第六章 其他毒害物質的檢驗
第一節(jié) 食品中N-亞硝基化合物的測定
第二節(jié) 游離棉酚
第三節(jié) 食品中黃曲霉毒素B1的測定
第四節(jié) 苯并[a]芘
第五節(jié) 浸出油中殘留溶劑
思考與練習
第七章 食品添加劑的檢驗
第一節(jié) 防腐劑的檢測
第二節(jié) 發(fā)色劑的檢測
第三節(jié) 著色劑的檢測
第四節(jié) 抗氧化劑
第五節(jié) 漂白劑
思考與練習
附錄
主要參考文獻